Автор: Kashevarnya      1 сентября 2019 г.       61

Макароны с овощами на сковороде

Начиная с весны, когда на прилавках появляются первые овощи, и до самой осени, я готовлю это спасительное блюдо. А когда на улице наступает зима, я готовлю его снова из замороженных летом овощей.

Макароны с овощами спасают меня в ситуациях, когда время на приготовление еды ограничено. Особенно это блюдо стало частым в моем домашнем меню, когда в доме появился маленький ребенок, и, время, чтобы куда-то пойти вечером и вкусно поесть, пропало, но привычка осталась.

Макароны с пастой из кабачков, баклажанов и помидор, приправленный тонким вкусом чеснока и сельдерея. Добавим орегано, пармезан и орехи и у нас получится настоящая итальянская паста.

Ингредиенты на 2-3 порции:

  • Кабачек — 100 г (примерно ½ шт.)
  • Баклажан — 80 г (примерно ½ шт.)
  • Лук — 30 г (примерно ½ шт.)
  • Корень сельдерея — 20 г
  • Помидор — 250 г (2 шт)
  • Чеснок — 3 з.
  • Базилик — 2 веточки
  • Орегано сушеный — ½ ч.л.
  • Сахар — ½ ч.л.
  • Растительное масло — 2 ст.л.
  • Макароны — 150 г
  • Тертый сыр пармезан — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу
  • Грецкие орехи — 3 шт.

Процесс приготовления

Для приготовления данного блюда подойдет любой тип макаронных изделий, я использовла тольятелле. До чего же это блюдо вкусно летом, когда оно приготовлено из свежих сезонных овощей. Я бы могла его есть каждый летний вечер.

Макароны с овощами на сковороде

Лук порезать полукольцами, 2 зубчика чеснока мелко нарезать ножом, баклажаны – квадратиком, кабачок – полосками, сельдерей измельчить на крупной стороне терки.

Макароны с овощами на сковороде

Лук обжарить до золотистого цвета на хорошо разогретом растительном масле.

Добавить сельдерей.

Туда же, на сковороду, отправить 2 зубчика мелко нарезанного чеснока, жарить одну-две минуты, помешивать чтобы не пригорел.

Добавить на сковороду баклажан, через пару минут добавить кабачек.

Макароны с овощами на сковороде

Помидоры натереть на терке и добавить к овощам вместе с измельченным базиликом. Добавить орегано, сахар и соль.

Макароны с овощами на сковороде

Накрыть крышкой и тушить до мягкости баклажан, так как этот овощ готовится дольше всех.

В самом конце, перед тем как выключить огонь, натереть на мелкой терке 1 большой зубчик чеснока прямо в овощную заправку. Этот прием сохраняет свежий чесночный вкус.

Макароны с овощами на сковороде

Отдельно сварить макароны в кипящей подсоленной воде до состояния аль данте.

Соединить овощную заправку с макаронами и сразу же подавать на стол.

Макароны с овощами на сковороде

Посыпать макароны сыром, украсить орехами и базиликом.

Макароны с овощами на сковороде

Вот такие получились у нас макароны на сковороде с овощами. Я могу есть это без мяса, для меня это самодостаточное блюдо.

Макароны с овощами на сковороде
Комментарии для сайта Cackle