Автор: Kashevarnya      18 мая 2016 г.       303

Ревень: витаминно, дёшево, оригинально.

Это растение завоевало популярность во всем мире, кроме наших регионов. В теплых краях, где выращивают овощи и фрукты практически круглый год любят и ценят ревень, ну а мы его применяем в оладьи да компот. А зря, ведь ревень очень полезный, доступный и стоит копейки.

Мы бросили вызов ревеню, но для начала остановимся на его полезных свойствах.

Ревень является свежим венцом плодоовощной продукции весны. Технически ревень выращивают как овощ, но употребляют его как фрукт с добавлением сахара. Он придает кислинку сладким пирогам, варенью, соусам, коктейлям и пр., другими словами это заменитель летних кислых ягод. В мире ревень считают любимым ингредиентом, который часто добавляется в пироги, даже одно из названий ревеня "pieplant", что значит растение для пирога.

Полезные свойства ревеня

Ревень является низкокалорийным: в 100 гр. стебля ревеня содержится всего 21 килокалория. При этом, также он содержит важные фитонутриенты - пищевая клетчатка, полифенольные антиоксиданты, витамины и минералы. При этом в стеблях ревеня не содержится ни холестерина, ни насыщенных жиров, более того, ревень способствует выводу холестерина.

А вот красный цвет стеблей ревеня поведает вам о большом содержании витаминов группы А. Витамины группы А, как известно, являются мощными антиоксидантами, которые поддерживают целостность кожи и слизистых оболочек в норме. Кроме того, стебли ревеня благотворительно влияют на сохранение зрения. Исследования показали, что употребление в пищу богатых витамином A натуральных продуктов способствует предотвращению раковых заболеваний легких и полости рта.

Витамины группы К также присущие стеблям ревеня. В 100 граммах стеблей ревеня содержится 29,3 микрограмма этого витамина, что составляет 24% от рекомендованной дневной нормы его потребления. Витамин К благотворительно влияет на сохранение и укрепление костей, благодаря своей остеотропной активности.

Также ревень является хорошим источником витаминов группы В и С.

Специалистами было обнаружено, что ревень содержит хризаробин – это уникальное вещество, которое помогает в борьбе с таким заболеванием как псориаз.

Употребление: как и с чем?

Ревень может быть красным или зелёным, чем краснее стебель - тем слаще будет. Интересно что в мире, в более теплых регионах, где фруктово-овощные сезоны длятся больше, и разнообразие фруктов и овощей намного шире, ревеню находят больше применений, чем в наших регионах. В американской кухне существуют сотни рецептов пирогов с ревенем: с клубникой, с меренгой, традиционный крамбл, тарты, чизкейки. Ревень добавляют в лимонады, сангрию, компоты, в холодный чай. Вкусную и сочную ноту придает ревень при выпечке мяса и рыбы. Из стеблей ревеня варят чатни, соусы, варенье, джем, желе, заварной крем. Другими словами, в следующий раз, увидев ревень на рынке, запасайтесь побольше, придумаем куда его применить помимо оладий.

В каких случаях ревень вреден для организма?

Однако листья и корни ревеня могут представлять опасность для человека, их не употребляют в пищу, используют разве что в медицине. В стеблях ревеня содержится много щавелевой кислоты, внимательно наблюдайте за реакцией своего организма, а именно за температурой. Не стоит употреблять большое количество растения в период беременности. Людям, которые страдают на сахарный диабет, ревматизм, геморрой, перитонит, подагра, а также, если наблюдаются воспаления мочевого пузыря, кровотечения в желудке и кишечнике и в почках камни следует отказаться от употребления растения, вреда от него в таком случае больше нежели пользы.

Комментарии для сайта Cackle