Автор: Kashevarnya      14 ноября 2016 г.       895

Спагетти с морепродуктами в томатном соусе

Рецепт этой пасты очень простой, но вкус роскошный. Морепродукты сами по себе прекрасны и не нуждаются чрезмерных дополнительных ингредиентах. Этот пикантный итальянский вкус переносит вас в солнечный день, куда-то на побережье, независимо от того какое у вас время дня и года.

На 4 порции пасты понадобится:

Ингредиенты

  • Спагетти твердых сортов — 220 г
  • Замороженные морепродукты — 330 г (240 г свеж.)
  • Томаты в собственном соку — 250 г
  • Чеснок — 5 з.
  • Белое сухое вино — 100 мл
  • Растительное масло — по вкусу
  • Смесь перцев — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Сахар — щепотка
  • Куриный или рыбный бульон — 100 мл
  • Петрушка — 3-4 веточки

Процесс приготовления

Заранее подготовьте воду для приготовления пасты. В середине приготовления соуса, нужно начать варить пасту. Также подготовьте остальные ингредиенты, действовать будем оперативно.

Микс морепродуктов заранее разморозить.

Спагетти с морепродуктами в томатном соусе

Чеснок обжаривать на хорошо разогретом растительном масле до золотистого цвета. Следите, чтобы чеснок не стал коричневым, это уже сгоревший чеснок. Жарить чеснок 1 минуту, потом добавить вино и продолжать готовить еще 1 минуту.

Спагетти с морепродуктами в томатном соусе

Добавить бульон, перемешать и готовить еще 1 минуту.

Добавить томаты, посолить, поперчить, добавить щепоткой сахара, накрыть крышкой и готовить 15 минут. За 5 минут до конца поднять крышку.

Спагетти с морепродуктами в томатном соусе

Чтобы приготовить настоящую итальянскую пасту, макароны, которые вы выбрали, нужно готовить до состояния «аль данте», то есть до практически готового состояния, они не должны стать мягкими и развалистыми. Примерное время, которое понадобится, чтобы сварить макароны «аль данте» это 8-15 минут, но более точное написано на упаковке.

Поэтому, как только вы накрыли крышку чтобы томить томаты с вином и чесноком, сразу начинайте готовить макароны.

Воду довести до кипения, посолить, опустить макароны в воду.

Во время приготовления всегда пробуйте еду, и корректируйте ингредиенты согласно своему вкусу, если это необходимо.

Соус заметно загустеет. По истечении 15 минут приготовления соуса, добавить морепродукты, перемешать и готовить 3 минуты.

Спагетти с морепродуктами в томатном соусе

Огонь постоянно должен быть одинаковым, хорошей средней силы.

Если макароны приготовилась раньше, чем приготовился соус, просто уберите её с огня, а когда соус будет готов, откиньте макароны на дуршлаг, дайте стечь воде и пересыпьте макароны в соус, добавьте измельченную петрушку, хорошо перемешайте.

Спагетти с морепродуктами в томатном соусе

Паста с морепродуктами в томатном соусе готова.

Спагетти с морепродуктами в томатном соусе
Комментарии для сайта Cackle