Автор: Kashevarnya      26 января 2016 г.       427

Простой вариант салата "Цезарь"

Обязательно попробуйте упрощенный вариант классического салата "Цезарь". Если вкусно приготовить заправку - то салат получится вкусным, даже если заменить все ингредиенты на более простые. Летом клюкву замените помидорами.

Из указанных ингредиентов получится 4-5 порций.

Ингредиенты

  • Листья салата — 100 гр.
  • Пекинская капуста — 100 гр.
  • Яйца — 3-4 шт.
  • Батон — 80 гр. (3-4 кусочка)
  • Куриная грудка — 1 шт. (150-180 гр.)
  • Сыр твердых сортов — 50 гр.
  • Чеснок — 1 з.
  • Растительное масло — 1 ст.л.
  • Клюква (по желанию) — 50 гр.

Заправка

  • Яйцо — 1 шт.
  • Сахар — 0,5 ч.л.
  • Горчица — 0,5 ч.л.
  • Лимонный сок — 0,5 ст.л.
  • Оливковое масло — 1 ст.л.
  • Соль — 1 щепотка

Процесс приготовления

Для потрясающего результата куриное филе замариновать в специях и горчице на несколько часов, и запекать в духовке 40 мин. (первых 10 мин. при 250°C, дальше при 190°C). Но вполне вкусно получается если филе просто обжарить на сковороде до готовности. Перед нарезкой филе полностью остудить, тогда кусочки получатся ровнее.

Простой вариант салата "Цезарь"

Батон освободить от корочки, порезать на кубики. На разогретую сковороду вылить растительное масло, добавить пропущенный через пресс чеснок, перемешать. Через минуту добавить кусочки батона и обжаривать со всех сторон на маленьком огне под открытой крышкой минут 5-7. Сухарики должны получится хрустящими, при необходимости увеличить время сушки.

Для заправки взбивать яйцо с горчицей, добавить соль, сахар, лимонный сок, перемешать. Добавить в конце масло, перемешать. Если соус получается резковат, на ваш вкус, его можно смягчить оливковым маслом, добавляя больше, чем указано в рецепте.

Листья помыть и обсушить. Мягкие листья рвать руками для салата. Выложить на тарелку, полить по всему периметру зелени заправкой. Слегка перемешать.

Простой вариант салата "Цезарь"

Курицу порезать полосочками. Яйца порезать полумесяцами на 8 частей, если используете перепелиные - пополам. Все ингредиенты уложить слоями, слегка поливая заправкой. В самом конце положить сухарики. Потереть сверху сыром (в идеале,конечно же, пармезан). Украсить клюквой.

Простой вариант салата "Цезарь"
Простой вариант салата "Цезарь"
Комментарии для сайта Cackle