Автор: Kashevarnya      19 апреля 2018 г.       43

Салат с брынзой и печеной морковью

Фото: Kashevarnya.com

Недавно опубликованный рецепт запеченной моркови вдохновил нас еще на один (и не последний) рецепт с этим вкусным и полезным ингредиентом. Если в прошлом рецепте мы предлагали использовать морковь как гарнир, то в этот раз у нас получился салат.

Салат с морковью и брынзой по этому рецепту получается очень витаминным. Как можно не любить запеченную морковь, зная тот факт, что благодаря термической обработке, морковь удваивает содержание количества антиоксидантов и улучшает усвоение бета-каротина, из которого синтезируется витамин А. Я выбираю запекание моркови, так как на мой взгляд, именно запекание улучшает вкусовые качества моркови, нежели варение.

Как всегда, рецепт простой и вкусный.

Ингредиенты на 4 порции:

  • Морковь — 500 г
  • Сыр брынза — 50 г
  • Орехи — 25 г
  • Укроп — пара веточек
  • Растительное масло — 1 ст.л.
  • Соль, перец — по вкусу

Для заправки:

  • Оливковое масло — 3 ст.л.
  • Лимонный сок — 1 ст.л.
  • Чеснок — 2 з.
  • Сахар — 2 ч.л.
  • Смесь сухих трав — 1 ч.л.
  • Соль — щепотка

Процесс приготовления

Морковь для салата почистить, помыть, и порезать пластинками. Морковные ломтики слегка посолить и поперчить, полить растительным маслом, и перемешать перед запеканием.

Запекать морковь в духовке при температуре 180 °C примерно 50 минут до мягкости. Во время запекания морковь необходимо несколько раз перемешать.

Салат с брынзой и печеной морковью

Фото: Kashevarnya.com

Приготовление заправки для салата

Для того чтобы приготовить заправку нужно измельчить чеснок и смешать вместе с остальными ингредиентами: оливковое масло, лимонный сок, сахар, соль, смесь сухих трав. Перемешать заправку до однородности венчиком.

Салат с брынзой и печеной морковью

Фото: Kashevarnya.com

Для того чтобы приготовить заправку нужно измельчить чеснок и смешать вместе с остальными ингредиентами: оливковое масло, лимонный сок, сахар, соль, смесь сухих трав. Перемешать заправку до однородности венчиком.

Салат с брынзой и печеной морковью

Фото: Kashevarnya.com

На фото видно, что я использовала для салата кедровые орешки, но для этого рецепта подойдут любые орехи. Большие орехи предварительно измельчить.

Сверху посыпать зеленью.

Салат с брынзой и печеной морковью

Фото: Kashevarnya.com

Вкусный и полезный салат с запеченной морковью готов.

Салат с брынзой и печеной морковью

Фото: Kashevarnya.com

comments powered by HyperComments