Капкейки с соленой карамелью
Автор: Kashevarnya 20 февраля 2018 г. 24054
Для всех обожателей соленой карамели – рецепт карамельных капкейков с карамельной тягучей начинкой внутри и шапочкой из карамельного крем-чиза.
Капкейки по этому рецепту получаются идеальными по структуре и сочетанию вкусов: кекс влажный и мягкий соединяется с тягучей карамельной начинкой, творожная шапочка в капкейке прохладная и освежающая, совсем слегка намекающая на сладость.
Почему соленая карамель?
Соленая карамель в последнее время стала трендом в мире вкусов. В Штатах никого не удивишь пончиками, напитками эклерами или поп-корном со вкусом соленой карамели. В мире выпускают даже свечи с ароматом соленой карамели. Осенью 2017 года была выпущена Пепси со вкусом соленой карамели. Рынок вкусов развивается. В чем же тренд соленой карамели, а не обычной?
Огромная привлекательность сладкого и соленого сочетания проста, поскольку смешивание двух вкусов удваивает ощущение вкуса. А что еще нужно нам для ощущения комфорта? Ощущать сладость по максимуму.
Соленую карамель можно сделать в домашних условиях за 10 минут, всего 4 ингредиента. Рецепт домашней соленой карамели для капкейков мы уже публиковали ранее.
Ингредиенты на 8-9 штук:
- Мука — 125 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 100 г
- Молоко — 100 г
- Соленая карамель — 70 г
- Сливочное масло — 20 г
- Сода — 1 ч.л. без горки
- Соль — щепотка
Карамельный крем для украшения капкейков
- Сливочный крем-сыр — 150 г
- Масло — 50 г
- Соленая карамель — 70 г
- Сахарная пудра — 50 г/по вкусу.
Приготовление карамельных капкейков
Я не устану повторяться про то насколько легко и просто готовить капкейки. В приготовлении капкейков самое главное правило – это хорошо смешать ингредиенты. Лучше всего смешиваются ингредиенты, когда они находятся в одинаковой комнатной температуре.
Вот все, что понадобится для приготовления карамельных кексов с начинкой из карамели:
Яйца смешать с маслом комнатной температуры до однородности. Добавить в эту смесь сахар и взбивать с помощью миксера 3-5 минут.
К яично-масляной смеси добавить молоко и перемешать.
И, конечно, добавить соленую карамель.
Еще раз хорошенько перемешать тесто до однородности.
В отдельной посуде смешать просеянную муку, соль и соду.
Смешать сухие ингредиенты и карамельное тесто.
Полученным тестом наполнить бумажные формы на 2/3. Бумажные формы для капкейков предварительно нужно поместить в металлические формы.
Капкейки отправить в духовку, разогретую до 175 градусов, и выпекать 25 минут.
Готовые капкейки оставить на 5 минут при закрытой дверце, а потом приоткрыть дверцу и дать постоять еще на 10 минут.
Капкейки готовы, осталось только начинить их карамельной начинкой и покрыть верхушки кремом.
Приготовление карамельного крема для покрытия капкейков.
Чтобы получился правильный однородный крем, все ингредиенты должны быть одинаковой температуры.
Масло взбивать пару минут.
К маслу добавить сливочный крем-сыр и карамель, взбить миксером.
Посмотрите какой получился вкусный карамельный цвет крема.
Готовый крем отправить в холодильник для стабилизации на пару часов.
Как начинить капкейки начинкой?
Для того чтобы начинить капкейки карамелью, сделайте посредине небольшие вырезы с помощью ножа. Внутрь понадобится примерно 1 ч.л. начинки.
До чего же аппетитно смотрится карамель. Так и хочется лизнуть.
Украсить верхушки капкейков с помощью приготовленного карамельного крем-чиза.
Такие шапочки можно получить с помощью насадки M2D.
Читайте также
Популярное
- Домашний зефир из яблок
- Творожный крем для выравнивания торта
- Как вкусно сварить куриную грудку?
- Крем для капкейков, который держит форму
- Приготовить цветную глазурь для пряников
- Морковь, запеченная с кунжутом в медовом сиропе
- Комнатные растения, растущие в темноте. Топ 10 неприхотливых растений
- Меренга для украшения торта
- Злаковые батончики в домашних условиях
- Как сделать глазурь из шоколада для торта
Kashevarnya в соцсетях