Автор: Kashevarnya      30 июля 2015 г.       381

Как приготовить песочное тесто

Песочное тесто используют в приготовлении пирогов, корзиночек, печенья. Такое тесто хорошо тем, что из него можно выпечь красивую фигурную форму, а на вкус оно тающее и рассыпчатое.

Чтобы приготовить 900 г песочного теста понадобится:

Ингредиенты

  • Мука — 450 г
  • Сливочное масло 82% — 200 г
  • Сахар — 200 г
  • Яйца — 1-2 шт.
  • Сода — 7 г (1 ч.л.)
  • Соль — 2 г (1/4 ч.л.)

Процесс приготовления

Масло растереть на терке, добавить сахар и еще раз растереть масло вилкой вместе с сахаром.

К маслу добавить соль, яйца, хорошо перемешать и соединить с пшеничной мукой, добавить соду и быстро замесить тесто.

Тесто получается очень жирным, поэтому его нужно охладить в готовом виде перед началом работы с ним. Отправить тесто на 1 час в холодильник, или на 30 минут в морозилку.

В этом тесте должно быть минимальное количество влаги, поэтому к нему не добавляют молока, воды, сметаны. Именно повышенное содержание жира в тесте делает его рыхлым.

Комментарии для сайта Cackle