Фото: Kashevarnya.com

Песочное тесто используют в приготовлении пирогов, корзиночек, печенья. Такое тесто хорошо тем, что из него можно выпечь красивую фигурную форму, а на вкус оно тающее и рассыпчатое.

Чтобы приготовить 900 г песочного теста понадобится:

Ингредиенты

Мука — 450 г
Сливочное масло 82% — 200 г
Сахар — 200 г
Яйца — 1-2 шт.
Сода — 7 г (1 ч.л.)
Соль — 2 г (1/4 ч.л.)

Процесс приготовления

Масло растереть на терке, добавить сахар и еще раз растереть масло вилкой вместе с сахаром.

К маслу добавить соль, яйца, хорошо перемешать и соединить с пшеничной мукой, добавить соду и быстро замесить тесто.

Тесто получается очень жирным, поэтому его нужно охладить в готовом виде перед началом работы с ним. Отправить тесто на 1 час в холодильник, или на 30 минут в морозилку.

В этом тесте должно быть минимальное количество влаги, поэтому к нему не добавляют молока, воды, сметаны. Именно повышенное содержание жира в тесте делает его рыхлым.

Подписывайтесь на нас в Facebook, Twitter, ВКонтакте или через RSS, чтобы быть в курсе последних новостей.

Как приготовить песочное тесто

Ингредиенты

Процесс приготовления