Фаршированный перец в сметанном соусе
Автор: Kashevarnya 15 августа 2014 г. 675
Фаршированный перец — блюдо болгарской, молдавской и румынской, а также азербайджанской кухни. Но вкус и простота приготовления завоевали много любителей этого блюда.
Можно приготовить большую кастрюлю на несколько дней вперед, а можно заморозить сырой фаршированный перец и приготовить зимой, когда так хочется летних свежих овощей.
Вам понадобится один час чтобы приготовить это блюдо.
Ингредиенты
- Мясной фарш — 500 г
- Перец болгарский — 10 +/- 2 шт.
- Рис — 2-3 ст.л
- Луковица — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2-3 з.
- Томатная паста — 2 ст.л
- Зелень укропа — 2 веточки
- Растительное масло (для жарки) — 3 ст.л.
- Сахар — 1 щепотка
- Соль — по вкусу
Для сметанного соуса
- Сметана — 200 г
- Луковица — 1 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Растительное масло — 2 ст.л
- Укроп — 1 веточка
- Соль — по вкусу
Процесс приготовления
Перец вымыть, аккуратно удалить семенную коробку, еще раз промыть от семян и обсушить.
В сковороде разогреть немного масла, выложить перец и слегка обжарить со всех сторон.
Рис отварить до полуготовности.
Морковь измельчить на терке, лук нарезать четверть кольцами
В сковороде разогреть растительное масло, выложить лук, немного посолить, поперчить и обжарить около 10-15 минут, на среднем огне, до мягкости.
Добавить морковь, слегка посолить и обжарить, помешивая, пока морковь немного не обмякнет (около 3-4 минут).
Тем временем измельчить чеснок и зелень, их будем добавлять прямо в фарш.
В большой миске соединить фарш, томатную пасту, рис, обжаренные лук с морковью, чесноком и зеленью.
Полученным фаршем начинить каждый перец. Начиняйте фарш до конца коробки, во время приготовления фарш уварится в объёме.
Приготовление сметанного соуса
Лук нарезанный полукольцами обжарить в масле 5 минут, добавить нарезанные полу-дольками помидоры и тушить еще минут 10 до готовности. Посолить и поперчить. Полить сметаной с укропом, и оставить на огне еще 5 минут.
Готовым соусом залить наполненный и сложенный в большую посуду перец, и тушить при слабом кипении под крышкой около 40-60 минут (если соус не покрывает жидкостью перец - добавьте кипяченной воды).
Читайте также
Популярное
- Домашний зефир из яблок
- Творожный крем для выравнивания торта
- Как вкусно сварить куриную грудку?
- Крем для капкейков, который держит форму
- Приготовить цветную глазурь для пряников
- Морковь, запеченная с кунжутом в медовом сиропе
- Комнатные растения, растущие в темноте. Топ 10 неприхотливых растений
- Меренга для украшения торта
- Злаковые батончики в домашних условиях
- Как сделать глазурь из шоколада для торта
Kashevarnya в соцсетях