Автор: Kashevarnya      15 августа 2014 г.       670

Фаршированный перец в сметанном соусе

Фаршированный перец — блюдо болгарской, молдавской и румынской, а также азербайджанской кухни. Но вкус и простота приготовления завоевали много любителей этого блюда.

Можно приготовить большую кастрюлю на несколько дней вперед, а можно заморозить сырой фаршированный перец и приготовить зимой, когда так хочется летних свежих овощей.

Вам понадобится один час чтобы приготовить это блюдо.

Ингредиенты

  • Мясной фарш — 500 г
  • Перец болгарский — 10 +/- 2 шт.
  • Рис — 2-3 ст.л
  • Луковица — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Чеснок — 2-3 з.
  • Томатная паста — 2 ст.л
  • Зелень укропа — 2 веточки
  • Растительное масло (для жарки) — 3 ст.л.
  • Сахар — 1 щепотка
  • Соль — по вкусу

Для сметанного соуса

  • Сметана — 200 г
  • Луковица — 1 шт.
  • Помидор — 1 шт.
  • Растительное масло — 2 ст.л
  • Укроп — 1 веточка
  • Соль — по вкусу

Процесс приготовления

Перец вымыть, аккуратно удалить семенную коробку, еще раз промыть от семян и обсушить.

Фаршированный перец в сметанном соусе

В сковороде разогреть немного масла, выложить перец и слегка обжарить со всех сторон.

Фаршированный перец в сметанном соусе

Рис отварить до полуготовности.

Фаршированный перец в сметанном соусе

Морковь измельчить на терке, лук нарезать четверть кольцами

Фаршированный перец в сметанном соусе

В сковороде разогреть растительное масло, выложить лук, немного посолить, поперчить и обжарить около 10-15 минут, на среднем огне, до мягкости.

Добавить морковь, слегка посолить и обжарить, помешивая, пока морковь немного не обмякнет (около 3-4 минут).

Фаршированный перец в сметанном соусе

Тем временем измельчить чеснок и зелень, их будем добавлять прямо в фарш.

В большой миске соединить фарш, томатную пасту, рис, обжаренные лук с морковью, чесноком и зеленью.

Фаршированный перец в сметанном соусе

Полученным фаршем начинить каждый перец. Начиняйте фарш до конца коробки, во время приготовления фарш уварится в объёме.

Фаршированный перец в сметанном соусе

Приготовление сметанного соуса

Лук нарезанный полукольцами обжарить в масле 5 минут, добавить нарезанные полу-дольками помидоры и тушить еще минут 10 до готовности. Посолить и поперчить. Полить сметаной с укропом, и оставить на огне еще 5 минут.

Фаршированный перец в сметанном соусе
Фаршированный перец в сметанном соусе

Готовым соусом залить наполненный и сложенный в большую посуду перец, и тушить при слабом кипении под крышкой около 40-60 минут (если соус не покрывает жидкостью перец - добавьте кипяченной воды).

Комментарии для сайта Cackle