Автор: Kashevarnya      3 мая 2020 г.       190

Спагетти с соусом из чечевицы

Я вегетарианцев понимала всегда. Если взять правильные белковые, помидоры, несколько ярких овощей или трав, медленно томить до соединения всех этих соков, и, не акцентировать внимание, то никто не поймёт, что блюдо без мяса.

Спагетти с соусом из чечевицы получаются сытными и богатыми на вкусы. Абсолютно неважно, что здесь нет мяса. Такие спагетти еще называют Болоньезе из чечевицы, потому что такой соус является очень близкой альтернативой мясному соусу.

Спагетти под соусом из чечевицы это блюдо-аргумент, которым разбиваются мифы про то, что вегетарианская еда - это пресно и не вкусно.

Ингредиенты на 4 порции

  • Луковица — 1 шт
  • Морковь — 1 шт большая
  • Корень сельдерея — 50 г
  • Чеснок — 4 з
  • Красный сладкий перец — 1 шт
  • Томаты в собственном соку — 1 банка 400 г
  • Орегано — 1 ч.л.
  • Соль — 1/2 ч.л.
  • Сахар — 4 ч.л.
  • Красное вино или бульон — 200 мл
  • Вода — 100 мл
  • Чечевица красная — 150 г
  • Лавровый лист — 1-2 шт.
  • Черный перец — по вкусу
  • Растительное масло — 2 ст.л.
  • Спагетти или любая паста — 500 г ⠀
  • Свежая петрушка — по вкусу

Процесс приготовления

Красную чечевицу помыть, залить водой в соотношении 1:2, варить 10 минут до состояния аль-данте.

Лук, морковь, сельдерей, чеснок и красный перец нужно измельчить мелкими одинаковыми кусочками.

Красивые и быстрые квадратики получаются, если использовать кухонный комбайн, но нам зачастую так бывает лень его доставать, правда?

Сковороду с растительным маслом хорошо разогрейте на среднем огне и добавьте подготовленные овощи, посолите. Овощи нужно жарить минут 15 до коричневой корочки, часто перемешивайте, чтобы не пригорели.

Когда вкусная коричневая корочка появилась, это значит пора добавлять вино (или овощной бульон, если блюдо задумалось, как постное). Готовьте овощи на среднем огне, пока вино не испарится.

Дальше к овощам добавьте пюрированные помидоры, орегано, сахар, перец и лавровый лист. Перемешать и варить 15 минут.

Спагетти с соусом из чечевицы

Добавить чечевицу и варить еще 5 минут.

Соус попробуйте на вкус и перчите-солите-сахарите, кому что нужно.

Спагетти с соусом из чечевицы

В соленой воде отварить макароны и соединить с чечевичным соусом. Готово!

Вместо макарон можно использовать рис, картофельное пюре, или другой гарнир.

Комментарии для сайта Cackle