Фото: Kashevarnya.com

Я спросила себя, если я так люблю тыкву, и так люблю пасты, то почему у меня до сих пор нет в арсенале рецепта пасты с тыквой. Сочетание как раз такое как я люблю - необычное по вкусу и доступное по ингредиентам. Скорее всего, у вас дома уже есть все необходимые ингредиенты, если вы также неравнодушны к тыкве, как и я.

Поскольку идея приготовить пасту с тыквой пришла осенью, я решила добавить ещё один сезонный овощ, мимо которого я не могу пройти - брокколи.

В качестве мясного составляющего пасты подойдёт любое пряное мясо свинины - бекон, сыровяленая грудинка или шея.

Получается сытная и хорошо приправленная паста - то что нужно чтобы встретить начало осенних холодов.

Ингредиенты на 2 порции

Макароны — 150 г
Тыква — 100 г
Лук синий — 40 г (1/4 шт.)
Чеснок — 2 з.
Брокколи — 50 г
Сыровяленая свиная шейка/грудинка/бекон — 60 г
Растительное масло — 2 ст.л.
Соль — 1-2 ч.л.
Свежемолотый перец — по вкусу
Сыр пармезан — 15 г
Сезонная зелень — по вкусу

Приготовление пасты с тыквой

Просто посмотрите на эти ингредиенты, какие красивые текстуры и краски. То, что получится в конечном итоге из этих ингредиентов, по умолчанию не может быть невкусным.

Фото: Kashevarnya.com

Подготовленные овощи измельчить на кусочки примерно одинакового размера. Мясо порезать полосками.

Параллельно поместить на огонь воду для макарон. Довести воду до кипения и хорошо посолить. В кипящую соленую воду добавить макароны и варить согласно указанному времени на упаковке, обычно это 10-12 минут.

Одновременно с приготовлением макарон, начинаем готовить пасту.

В сотейнике или на сковороде разогреть растительное масло. В идеале масло нужно использовать оливковое.

Добавить в сотейник мясо. Я купила сыровяленую шейку, но можно использовать и бекон – подготовленное мясо, которое славится своим ароматом и вкусом.

Фото: Kashevarnya.com

К мясу добавить лук и чеснок, перемешать. Жарить 1 минуту на среднем огне, время от времени помешивая.

Фото: Kashevarnya.com

Добавить в сотейник брокколи. Жарить пару минут.

Фото: Kashevarnya.com

Добавить тыкву, перемешать, немного обжарить. Слегка посолить и приправить перцем.

Фото: Kashevarnya.com

В сотейник добавить 2 ст.л. воды, в которой варились макароны, накрыть крышкой и протушить пару минут. Ориентируйтесь по мягкости тыквы. Понадобится примерно 3-5 минут.

К овощам с мясом добавить измельченный пармезан, перемешать.

Вот и все приготовление, теперь только соединить две части блюда в одно.