Галета с клубникой
Автор: Kashevarnya 13 июня 2018 г. 4779
Рецепт галеты с клубникой из творожного теста очень простой в приготовлении, а сама галета смотрится очень красиво. Есть в галете что-то такое домашнее, её вид говорит о том, что она на100% приготовленная вручную с любовью. Всем, кто любит клубнику придет по душе рецепт клубничной галеты. По своей сути галета – это и есть открытый пирог со свернутыми внутрь краями.
Если у вас нет формы для запекания или вы хотите представить гостям пирог по-другому – рецепт галеты с клубникой будет в самый раз. Начинка может быть самой разнообразной. Для начинки галеты подойдут любые ягоды или фрукты. Галета - это не сезонная выпечка, её можно готовить круглый год, можно использовать замороженные ягоды.
Я в тесто добавила еще творог, потому что люблю творожную выпечку, она придает дополнительную мягкость и сливочный вкус основе.
Ингредиенты для теста
- Мука — 180 г
- Масло — 90 г
- Творог — 100 г
- Ледяная вода — 3 ст.л
- Сахар — 2 ст.л.
- Соль — щепотка
Начинка
- Клубника — 350 г
- Картофельный крахмал — 1 ст.л. с горкой
- Сахар — 40 г
- Корица молотая — по вкусу
Процесс приготовления
Основу для галеты будем готовить из творожного рассыпчатого теста. Масло из холодильника порезать на небольшие кусочки и отправить в кухонный комбайн вместе с мукой и творогом.
Смесь посолить, добавить сахар и перемешать.
Добавить в тесто ледяную воду. Для того чтобы вода оставалась как можно холоднее, я в холодную воду добавляю кусочки льда и держу её в холодильнике, пока не подойдет время добавлять её в тесто.
Продолжайте перемешивать. Постепенно с крошки замесится такое нелипкое тесто.
Тесто для галеты обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 1 час.
За 15 минут до того, как подойдет время доставать тесто из холодильника, начинайте готовить начинку, чтобы ягоды не выпустили сок.
Если же вы используете замороженные ягоды, то их нужно предварительно разморозить. Просто поместите ягоды на сито, и пусть лишняя влага стечет, лучше если ягоды размораживать прямо в холодильнике.
Клубнику смешать с крахмалом.
Тесто раскатать в ровный круг прямо на пергаменте. Чтобы тесто при раскатке получалось ровным по кругу, нужно раскатывать тесто от центра до края.
Клубничную начинку выложить в центр, оставив место по краям для заворотов.
Начинку посыпать сахаром с корицей и завернуть края галеты.
Придерживая за края, пергамент вместе с галетой переместить на противень.
Выпекать галету при 180 градусах 35-40 минут.
На фото галета с клубникой в духовке в процессе выпечки:
Подавать готовую галету можно теплой или холодной, она вкусна в любом виде, но не забывайте, чтоб крахмал стабилизирует начинку после остывания. Чем холоднее пирог – тем начинка лучше держит форму.
Тонкий рассыпчатый корж со свежей кисло-сладкой клубничной начинкой.
Кто с чем, а я – с молоком!
Читайте также
Популярное
- Домашний зефир из яблок
- Творожный крем для выравнивания торта
- Как вкусно сварить куриную грудку?
- Крем для капкейков, который держит форму
- Приготовить цветную глазурь для пряников
- Морковь, запеченная с кунжутом в медовом сиропе
- Комнатные растения, растущие в темноте. Топ 10 неприхотливых растений
- Меренга для украшения торта
- Злаковые батончики в домашних условиях
- Как сделать глазурь из шоколада для торта
Kashevarnya в соцсетях