Автор: Kashevarnya      13 июня 2018 г.       162

Галета с клубникой

Рецепт галеты с клубникой из творожного теста очень простой в приготовлении, а сама галета смотрится очень красиво. Есть в галете что-то такое домашнее, её вид говорит о том, что она на100% приготовленная вручную с любовью. Всем, кто любит клубнику придет по душе рецепт клубничной галеты. По своей сути галета – это и есть открытый пирог со свернутыми внутрь краями.

Если у вас нет формы для запекания или вы хотите представить гостям пирог по-другому – рецепт галеты с клубникой будет в самый раз. Начинка может быть самой разнообразной. Для начинки галеты подойдут любые ягоды или фрукты. Галета - это не сезонная выпечка, её можно готовить круглый год, можно использовать замороженные ягоды.

Я в тесто добавила еще творог, потому что люблю творожную выпечку, она придает дополнительную мягкость и сливочный вкус основе.

Ингредиенты для теста

  • Мука — 180 г
  • Масло — 90 г
  • Творог — 100 г
  • Ледяная вода — 3 ст.л
  • Сахар — 2 ст.л.
  • Соль — щепотка

Начинка

  • Клубника — 350 г
  • Картофельный крахмал — 1 ст.л. с горкой
  • Сахар — 40 г
  • Корица молотая — по вкусу

Процесс приготовления

Основу для галеты будем готовить из творожного рассыпчатого теста. Масло из холодильника порезать на небольшие кусочки и отправить в кухонный комбайн вместе с мукой и творогом.

Галета с клубникой

Смесь посолить, добавить сахар и перемешать.

Галета с клубникой

Добавить в тесто ледяную воду. Для того чтобы вода оставалась как можно холоднее, я в холодную воду добавляю кусочки льда и держу её в холодильнике, пока не подойдет время добавлять её в тесто.

Галета с клубникой

Продолжайте перемешивать. Постепенно с крошки замесится такое нелипкое тесто.

Галета с клубникой

Тесто для галеты обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 1 час.

Галета с клубникой

За 15 минут до того, как подойдет время доставать тесто из холодильника, начинайте готовить начинку, чтобы ягоды не выпустили сок.

Галета с клубникой

Если же вы используете замороженные ягоды, то их нужно предварительно разморозить. Просто поместите ягоды на сито, и пусть лишняя влага стечет, лучше если ягоды размораживать прямо в холодильнике.

Клубнику смешать с крахмалом.

Галета с клубникой

Тесто раскатать в ровный круг прямо на пергаменте. Чтобы тесто при раскатке получалось ровным по кругу, нужно раскатывать тесто от центра до края.

Галета с клубникой

Клубничную начинку выложить в центр, оставив место по краям для заворотов.

Галета с клубникой

Начинку посыпать сахаром с корицей и завернуть края галеты.

Галета с клубникой

Придерживая за края, пергамент вместе с галетой переместить на противень.

Галета с клубникой

Выпекать галету при 180 градусах 35-40 минут.

На фото галета с клубникой в духовке в процессе выпечки:

Галета с клубникой

Подавать готовую галету можно теплой или холодной, она вкусна в любом виде, но не забывайте, чтоб крахмал стабилизирует начинку после остывания. Чем холоднее пирог – тем начинка лучше держит форму.

Галета с клубникой

Тонкий рассыпчатый корж со свежей кисло-сладкой клубничной начинкой.

Галета с клубникой

Кто с чем, а я – с молоком!

Галета с клубникой
Галета с клубникой
Комментарии для сайта Cackle