Автор: Kashevarnya      4 сентября 2018 г.       79

Крем-суп из кабачков

Вы когда-нибудь заказывали в ресторане или кафе добавку, просили повторить блюдо? Впервые я об этом задумалась нормально это или нет, когда попробовала крем-суп из кабачков, настолько объедительным он оказался. Он такой разнообразный на вкус, такой правильный, такой необычный, такой простой. Я люблю такие блюда.

Добавку я, все-таки, не заказала, но приготовила в этот же день кабачковый суп дома. Удивительно, но понадобилось каких-то 30 минут и у меня дома блюдо ресторанного качества, из самых простых ингредиентов, которые всегда есть в холодильнике.

На 5-6 порций понадобится:

  • Кабачок — 2 шт. (600 г)
  • Морковь — 2 шт.
  • Чеснок — 4 з.
  • Лук — 1 шт.
  • Растительное масло — 1 ст.л.
  • Сливки 15-20 % — 200 г
  • Вода — 500 мл
  • Соль, перец — по вкусу
  • Зелень — для украшения

Процесс приготовления

Для приготовления крем-супа, вам понадобится два кабачка среднего размера. Кабачки помыть, удалить плодоножки и порезать на кубики вместе с кожурой. Суп не такой уж и калорийный, поэтому клетчатка, которая содержится в кожуре не помешает.

Морковь помыть, почистить и порезать на кубики.

Лук и чеснок также измельчить ножом.

Крем-суп из кабачков

Лук жарить на хорошо разогретой глубокой сковороде до легкой золотистой корочки. Часто помешивайте, чтобы лук не подгорел.

Когда лук станет прозрачным и слегка золотистым, посолить его небольшой щепоткой. Добавить к луку чеснок, перемешать, спустя две минуты добавить морковь.

Крем-суп из кабачков

Жарить овощи 5 минут, а потом добавить измельченные кабачки.

Крем-суп из кабачков

Жарить овощи вместе с кабачками еще 5 минут под закрытой крышкой. За это время овощи пустят соки.

Дальше влить к овощам 500 мл воды, вода должна покрыть все ингредиенты, находящиеся в сковороде.

Крем-суп из кабачков

Варить овощи для супа 20 минут на среднем огне. Спустя половину времени, вы уже услышите раздающиеся вкусны запахи будущего супа. Овощи, которые сначала были поджарены раскрываются максимально вкусно.

Проверьте морковь на мягкость, так как она готовится дольше всего, и убирайте сковороду с огня, если все готово.

Крем-суп из кабачков

Суп пюрировать с помощью погружного блендера.

Крем-суп из кабачков

Суп поперчить, посолить по вкусу и вернуть на огонь.

Крем-суп из кабачков

Добавить сливки и довести крем-суп до кипения, ка только суп начнет закипать, выключить огонь.

Крем-суп из кабачков

Суп приобрел вкусный сливочный цвет и вкус.

Крем-суп из кабачков

Суп перед подачей украсить зеленью.

Для более изысканного вкуса, добавьте в суп пармезан.

Крем-суп из кабачков

Подавать кабачковый крем-суп теплым или комнатной температуры.

Комментарии для сайта Cackle