Автор: Kashevarnya      24 февраля 2017 г.       121

Морковный крем-суп

Фото: Kashevarnya.com

Вкусный и витаминный морковный суп — это хорошая идея, когда хочется что-то съесть, сам не зная что. Кто-то скажет, что морковный суп — это не блюдо на каждый день, но когда я вижу в журналах, или в интернете, или где-нибудь в меню морковный суп, мне обязательно хочется его попробовать.

Он мягкий и сытный, совсем слегка сладковат с противоречивой кислинкой, ну и, конечно же, мега бета-керотинный.

Ингредиенты

  • Филе индейки — 300-400 г
  • Средняя луковица — 2 шт.
  • Большая морковь — 3 шт.
  • Большое кислое яблоко — 1 шт.
  • Чеснок — 2 з.
  • Подсолнечное масло — 2 шт.
  • Бульон — 1 л
  • Зелень — по вкусу
  • Сливки — по вкусу
  • Соль, смесь перцев, душистые травы — по вкусу

Процесс приготовления

Для начала нужно приготовить бульон. Бульон может быть просто овощным или можно отварить индейку вместе с овощами. Чтобы сварить литр бульона, понадобится примерно 1,5 л воды.

Морковный крем-суп

Фото: Kashevarnya.com

Воду довести до кипения, добавить перец горошком, лавровый лист, специи. Добавить мясо и целую луковицу. После закипания варить на маленьком огне 20-30 минут.

Морковный крем-суп

Фото: Kashevarnya.com

Когда бульон будет готов, достать мясо и остудить. Мясо разделить на небольшие кусочки.

Морковь и яблоко порезать на кусочки.

Чеснок и лук мелко нашинковать.

Морковный крем-суп

Фото: Kashevarnya.com

В кастрюлю с толстым дном отправить растительное масло, хорошо разогреть и добавить лук и чеснок.

Морковный крем-суп

Фото: Kashevarnya.com

Жарить несколько минут, потом добавить морковь и яблоко, перемешать.

Морковный крем-суп

Фото: Kashevarnya.com

Накрыть все крышкой и тушить 7-10 минут.

Морковный крем-суп

Фото: Kashevarnya.com

Дальше с помощью сита перелить бульон в кастрюлю к овощам так, чтобы он слегка покрыл уровень овощей. Довести суп до кипения и варить на небольшом огне еще 20-30 минут до мягкости всех овощей.

Когда все ингредиенты будут готовы, суп пропустить через блендер, поставить на огонь, добавить мясо, разделенное на кусочки, снова довести до кипения на несколько минут, выключить. Суп готов.

Морковный крем-суп

Фото: Kashevarnya.com

При подаче добавить сливки по вкусу и украсить зеленью.

Морковный крем-суп

Фото: Kashevarnya.com

comments powered by HyperComments