Автор: Kashevarnya      22 июля 2015 г.       2376

Лимонный соус

Этот универсальный соус будет прекрасным дополнением к рыбе, блюдам на гриле. Соус можно хранить в холодильнике, перед употреблением взболтать.

Ингредиенты

  • Яичные желтки — 3 шт.
  • Мука — 3 ст.л.
  • Мясной бульон — 400 мл.
  • Сливочное масло — 2 ст,л.
  • Лимонный сок — 5 ст.л.
  • Рубленная зелень петрушки — 1 ст.л.
  • Красный молотый перец
  • Соль

Процесс приготовления

На водяной бане растопить сливочное масло. Обжарить масло вместе с мукой постепенно вливая бульон, постоянно помешивая, во избежание образования комочков. Продолжать кипятить соус до загустения.

Яичные желтки взбить с лимонным соком и охлажденным соусом. Полученную массу поперчить,посолить, подогреть на водяной бане 3 минуты, постоянно помешивая. Снять с огня, добавить рубленую зелень и хорошо перемешать.

Комментарии для сайта Cackle