Автор: Kashevarnya      4 апреля 2016 г.       2675

Паста с креветками в чесночно-сливочном соусе

Удивительно, что пасту редко встретишь как угощение в гостях, да и самому идея такого блюда кажется затрудненной, и не для нас. Но хватит мыслить пережитками, это замечательное блюдо готовится 20 минут, а по вкусовым своим качествам - шедевр. Вы можете использовать самые простые ингредиенты, как курица и грибы, или же использовать морепродукты - это на ваше усмотрение, запомнится ваша паста соусом, а секрет соуса в приправах. Чтобы приготовить вкусный соус для пасты всегда используйте чеснок, он придаст пикантности. Добавьте любимых овощей, они впитают в себя вкус специй, это могут быть помидоры, перец, баклажаны, кукуруза и пр., при чем можно использовать свежие или замороженные овощи. Некоторые предпочитают рыбу и морепродукты выпаривать в белом вине, а другие смягчать сливками. Ну и конечно же пасту нужно хорошо посолить и поперчить.

На 2 порции пасты понадобится:

Ингредиенты

  • Паста — 200 гр.
  • Креветки — 140 гр.
  • Помидоры черри — 8-9 шт.
  • Чеснок — 4-5 з.
  • Сливки — 150 мл.
  • Паприка молотая — 1/4 ч.л.
  • Лимонный сок — 1 ч.л.
  • Соль
  • Черный перец
  • Рукола — по желанию
  • Фета или рикотта — по желанию

Процесс приготовления

Помидоры нужно пробланшировать, чтобы легко снять кожицу. Я готовила пасту не в сезон, использовала замороженные помидоры, и так как температурная обработка была, то кожица после разморозки легко снималась. Можно использовать консервированные томаты, но вкус будет не такой свежий.

Паста с креветками в чесночно-сливочном соусе

Помидоры и 4 зубчика чеснока порезать на кусочки (один оставить).

Паста с креветками в чесночно-сливочном соусе

Пасту фарфалле или другую отварить в подсоленной воде согласно инструкции, высыпать в дуршлаг и дать стечь жидкости, промывать пасту нельзя, вы наверняка это знаете.

На оливковом масле обжарить измельченный чеснок. Как только чеснок начнет менять цвет (спустя 1-2 минуты), добавить кусочки помидор, жарить пару минут. Добавить креветки, жарить 1 минуту. Добавить сливки, хорошо посолить, поперчить, добавить паприку, лимонный сок, довести все до кипения сливок и жарить еще 4-5 минут, обязательно пробуйте соус на вкус.

Паста с креветками в чесночно-сливочном соусе

И еще одно, мне не удавалось сохранить чесночный выраженный вкус. Да, овощам чеснок придавал пикантность, но чтобы соус стал воистинну чесночным, я попробовала измельчить зубчик чеснока в чеснокодавилке, и добавить его в соус, как только был выключен огонь. Вкус был потрясающим, именно то, что я хотела, этот запах!

Пасту перемешать с соусом, или полить сверху, украсить рукколой. Сверху можно посыпать совсем немного измельченного сыра фета или рикотта.

Паста с креветками в чесночно-сливочном соусе
Комментарии для сайта Cackle