Автор: Kashevarnya 17 сентября 2017 г. 3112
Этот рецепт рассыпчатого пирога с начинкой из орехов в карамели подойдет для настоящих сладкоежек.
Орехи - полезный продукт для мозга. В орехах содержатся белки и жиры - главный источник необходимой энергии. Белки орехов по своему составу похожи с белками мяса, поэтому орехи часто используются в вегетарианской и диетической кухне. Ореховый песочный пирог с карамелью далек от диетического, наоборот он очень сытный. Поэтому, лучше всего подавать такой пирог, порезав на небольшие кусочки, которые меньше, чем кусок стандартного пирога.
Из указанного количества ингредиентов получится пирог диаметром 25 см.
Для приготовления песочного теста поместить муку, масло, порезанное кубиками, соль и сахар в чашу кухонного комбайна.
С помощью насадки с ножами измельчить все ингредиенты в однородную крошку. Если сжать крошку в руке, она слипнется в комок.
До крошки добавляйте по 1 столовой ложке воду и тщательно вымешивайте тесто. Может понадобится 2-3 ст.л. воды. Смотрите по консистенции теста. Готовое тесто будет податливым и мягким.
Готовое тесто для песочного пирога поместить в холодильник на час.
Для начинки орехового пирога будем использовать домашнюю карамель и орехи.
Орехи подсушить в духовке 10-15 минут.
Для приготовления карамели все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Чтобы приготовить карамель в домашних условиях, нужно в сотейнике растопить сахар. Когда сахар превратится в светло-коричневый сироп, добавьте масло комнатной температуры. Помешивайте лопаткой с длинной ручкой, смесь будет кипеть и бурлить.
Когда смесь станет однородной, добавьте сливки. Мешайте до однородности.
Добавить соль в горячую карамель, перемешать, убрать с огня.
Видео с детальным процессом приготовления домашней карамели мы уже публиковали ранее.
Еще горячую карамель соединить с орехами.
Тем временем, тесто уже подошло до нужной консистенции.
Тесто раскатать в тонкий пласт.
Вырезать круг нужного диаметра, включая бортики.
Тесто поместить в форму. Сформировать бортики.
На дно теста постелить фольгу и усыпать дно твердой крупой. Таким образом, мы сможем запечь отдельно корж от начинки, и тесто сохранит форму.
Выпекать корж при 190°C 25 минут.
В центр пирога высыпать начинку.
Вернуть пирог в духовку и выпекать еще 20 минут.
Перед подачей пирог полностью охладить.
Только посмотрите на эти аппетитные батончики!
Популярное
Kashevarnya в соцсетях