Автор: Kashevarnya      12 ноября 2015 г.       2888

Постная медовая коврижка

Появление коврижки имеет большую историю, это самое популярное печение старой Руси. Слово "ковриг" как "хлебное изделие определенной формы" встречается в историчекских докуметах с 1377 года. Раньше в приготовлении коврижки использовали муку, мед и ягодный сок, со временем начали добавлять пряности. В процессе приготовления коврижки главную роль занимает мед, не зря раньше коврижку называли медовым хлебом. Коврижку еще называют пряником, потому что на богата на пряные ароматы специй, мёда, а в некоторых случаях добавляют перец, он еще больше выражает вкусовые ароматы.

В наши дни коврижка не теряет своей популярности, потому что соединяет в себе два основных качества: простота в приготовлении и богатство вкуса.

Итак, на 6 порций нам понадобится:

Ингредиенты

  • Сахар — 200 гр.
  • Мёд — 100 гр.
  • Растительное масло — 100 мл.
  • Изюм — 150 г.
  • Мука — 400 гр.
  • Какао-порошок — 3 ч.л.
  • Имбирь,корица,кардамон — по 0,5 ч.л.
  • Разрыхлитель — 10 гр.
  • Цедра лимона — для украшения
  • Лимонный сок (для глазури) — 1 с.л.
  • Вода (для глазури) — 3 ст.л.
  • Сахар (для глазури) — 6 ст.л.

Процесс приготовления

Нагреть в кастрюльке 200 мл. воды, добавить сахар, масло, мед. Вместо воды можно использовать ягодный, или любой другой, компот, но следите за количеством сахара. Смесь нагревать и помешивать до полного растворения сахара.

Пряности соединить и добавить в медовую массу, хорошо перемешать.

Изюм помыть и обдать кипятком, поместить в воду на 20-30 минут, затем воду слить. Дальше сухофрукты необходимо порубить и слегка посыпать мукой.

Муку соединить с разрыхлителем и просеять чере сито. Добавить медовый сироп, изюм, и замесить тесто. Тесто вылить в форму, смазанную растительным маслом и поместить в разогретую до 200 °C. Выпекать 20-25 минут. Готовность пирога проверить зубочисткой.

Глазурь по желанию. Сахар соединить с водой, и нагревать на маленьком огне. Когда сироп станет однордным, добавить лимонный сок. Готовую коврижку смазать сиропом, посыпать лимонной цедрой.

Комментарии для сайта Cackle