Автор: Kashevarnya      19 июня 2017 г.       477

Пышные оладьи на кефире

Оладьи на завтрак с кофе — идеальный завтрак для меня. Поэтому делюсь самым вкусным и классическим рецептом оладьей. Оладушки по данному рецепту получаются мягкими, а если жарить на растительном масле, то оладьи приобретают легкую хрустящую корочку. Такие оладьи практически не сладкие, так как подаются они в соединении со сладким топпингом. Это может быть мед, варенье, карамель, мороженное, сгущенка, курд, шоколадный соус и так далее. Дополнить оладьи можно любыми ягодами, а можно их есть просто так, без всяких добавок.

Единственное чем отличаются эти оладьи от классических — то это их большая форма. Я люблю готовить большую стопку оладьей, полить их медом, а потом брать в руку большую оладью и подбирать остатки меда, что спал вниз. Но это тесто для оладьей является универсальным, из него также можно готовить небольшие оладьи.

На 7-8 больших оладьей понадобится:

Ингредиенты

  • Мука пшеничная — 140 г (1 ст.)
  • Яйцо — 1 шт.
  • Кефир — 200 г
  • Сахар — 1 ст.л.
  • Ванильный сахар — 0,5 ч.л.
  • Соль — щепотка
  • Сода — 1 ч.л.
  • Растительное масло — 2 ст.л. в тесто + для жарки

Пошаговый рецепт приготовления

Яйцо взбивать пару минут вместе с сахаром и ванильным сахаром до однородности.

Пышные оладьи на кефире

Добавить кефир во взбитые яйца.

Муку соединить вместе с содой и солью, перемешать венчиком, насытив сухие ингредиенты кислородом.

Пышные оладьи на кефире

Муку добавлять постепенно, одновременно взбивая тесто миксером.

Пышные оладьи на кефире

Получится достаточно густое тесто на оладьи. Из такого теста легко будет формировать оладьи.

Пышные оладьи на кефире

Оставить тесто на минут 10–15 для лучшего взаимодействия ингредиентов между собой. За это время, из-за реакции соды и кефира, на поверхности теста образуются пузырьки, это нормально.

Перед началом приготовления оладьей, в тесто добавить 2 ст.л. растительного масла без запаха и перемешать тесто ложкой.

Сковороду слегка смазать маслом и хорошо разогреть, чтобы оладьи не успевали расползтись по сковороде.

Старайтесь выливать на сковороду одинаковое количество теста.

Пышные оладьи на кефире

Жарить на первой стороне 4–5 минуты на среднем огне, до появления дырочек. Такие дырочки означают, что внутри оладьи уже обработаны температурой, осталось только поджарить их на другой стороне.

Пышные оладьи на кефире

Перевернуть оладьи с помощью деревянной или силиконовой лопатки и жарить еще 1–2 минуты.

Оладьи готовы!

Пышные оладьи на кефире
Пышные оладьи на кефире
Комментарии для сайта Cackle