Пышные оладьи на кефире
Автор: Kashevarnya 19 июня 2017 г. 1652
Оладьи на завтрак с кофе — идеальный завтрак для меня. Поэтому делюсь самым вкусным и классическим рецептом оладьей. Оладушки по данному рецепту получаются мягкими, а если жарить на растительном масле, то оладьи приобретают легкую хрустящую корочку. Такие оладьи практически не сладкие, так как подаются они в соединении со сладким топпингом. Это может быть мед, варенье, карамель, мороженное, сгущенка, курд, шоколадный соус и так далее. Дополнить оладьи можно любыми ягодами, а можно их есть просто так, без всяких добавок.
Единственное чем отличаются эти оладьи от классических — то это их большая форма. Я люблю готовить большую стопку оладьей, полить их медом, а потом брать в руку большую оладью и подбирать остатки меда, что спал вниз. Но это тесто для оладьей является универсальным, из него также можно готовить небольшие оладьи.
На 7-8 больших оладьей понадобится:
Ингредиенты
- Мука пшеничная — 140 г (1 ст.)
- Яйцо — 1 шт.
- Кефир — 200 г
- Сахар — 1 ст.л.
- Ванильный сахар — 0,5 ч.л.
- Соль — щепотка
- Сода — 1 ч.л.
- Растительное масло — 2 ст.л. в тесто + для жарки
Пошаговый рецепт приготовления
Яйцо взбивать пару минут вместе с сахаром и ванильным сахаром до однородности.
Добавить кефир во взбитые яйца.
Муку соединить вместе с содой и солью, перемешать венчиком, насытив сухие ингредиенты кислородом.
Муку добавлять постепенно, одновременно взбивая тесто миксером.
Получится достаточно густое тесто на оладьи. Из такого теста легко будет формировать оладьи.
Оставить тесто на минут 10–15 для лучшего взаимодействия ингредиентов между собой. За это время, из-за реакции соды и кефира, на поверхности теста образуются пузырьки, это нормально.
Перед началом приготовления оладьей, в тесто добавить 2 ст.л. растительного масла без запаха и перемешать тесто ложкой.
Сковороду слегка смазать маслом и хорошо разогреть, чтобы оладьи не успевали расползтись по сковороде.
Старайтесь выливать на сковороду одинаковое количество теста.
Жарить на первой стороне 4–5 минуты на среднем огне, до появления дырочек. Такие дырочки означают, что внутри оладьи уже обработаны температурой, осталось только поджарить их на другой стороне.
Перевернуть оладьи с помощью деревянной или силиконовой лопатки и жарить еще 1–2 минуты.
Оладьи готовы!
Читайте также
Популярное
- Домашний зефир из яблок
- Творожный крем для выравнивания торта
- Как вкусно сварить куриную грудку?
- Крем для капкейков, который держит форму
- Приготовить цветную глазурь для пряников
- Морковь, запеченная с кунжутом в медовом сиропе
- Комнатные растения, растущие в темноте. Топ 10 неприхотливых растений
- Меренга для украшения торта
- Как сделать глазурь из шоколада для торта
- Десерт «Три молока»
Kashevarnya в соцсетях