Фото: Kashevarnya.com

Оладьи на завтрак с кофе — идеальный завтрак для меня. Поэтому делюсь самым вкусным и классическим рецептом оладьей. Оладушки по данному рецепту получаются мягкими, а если жарить на растительном масле, то оладьи приобретают легкую хрустящую корочку. Такие оладьи практически не сладкие, так как подаются они в соединении со сладким топпингом. Это может быть мед, варенье, карамель, мороженное, сгущенка, курд, шоколадный соус и так далее. Дополнить оладьи можно любыми ягодами, а можно их есть просто так, без всяких добавок.

Единственное чем отличаются эти оладьи от классических — то это их большая форма. Я люблю готовить большую стопку оладьей, полить их медом, а потом брать в руку большую оладью и подбирать остатки меда, что спал вниз. Но это тесто для оладьей является универсальным, из него также можно готовить небольшие оладьи.

На 7-8 больших оладьей понадобится:

Ингредиенты

Мука пшеничная — 140 г (1 ст.)
Яйцо — 1 шт.
Кефир — 200 г
Сахар — 1 ст.л.
Ванильный сахар — 0,5 ч.л.
Соль — щепотка
Сода — 1 ч.л.
Растительное масло — 2 ст.л. в тесто + для жарки

Пошаговый рецепт приготовления

Яйцо взбивать пару минут вместе с сахаром и ванильным сахаром до однородности.

Фото: Kashevarnya.com

Добавить кефир во взбитые яйца.

Муку соединить вместе с содой и солью, перемешать венчиком, насытив сухие ингредиенты кислородом.

Фото: Kashevarnya.com

Муку добавлять постепенно, одновременно взбивая тесто миксером.

Фото: Kashevarnya.com

Получится достаточно густое тесто на оладьи. Из такого теста легко будет формировать оладьи.

Фото: Kashevarnya.com

Оставить тесто на минут 10–15 для лучшего взаимодействия ингредиентов между собой. За это время, из-за реакции соды и кефира, на поверхности теста образуются пузырьки, это нормально.

Перед началом приготовления оладьей, в тесто добавить 2 ст.л. растительного масла без запаха и перемешать тесто ложкой.

Сковороду слегка смазать маслом и хорошо разогреть, чтобы оладьи не успевали расползтись по сковороде.

Старайтесь выливать на сковороду одинаковое количество теста.

Фото: Kashevarnya.com

Жарить на первой стороне 4–5 минуты на среднем огне, до появления дырочек. Такие дырочки означают, что внутри оладьи уже обработаны температурой, осталось только поджарить их на другой стороне.