Автор: Kashevarnya      24 сентября 2015 г.       222

Рыбная солянка

Существует миф, что приготовление солянки требует каких-то дополнительных усилий, наоборот, готовить блюда из рыбы очень просто, потому что она быстро варится и наполняет блюдо вкусом. Самый основной секрет настоящей солянки - это соединение трех рыбных вкусов: соленый, свежий и копченый. А вот рыбу можно использовать любую!

Ингредиенты

  • Копченый палтус — 150 гр.
  • Слабосоленая семга — 150 гр.
  • Филе трески — 150 гр.
  • Соленый огурец — 2 шт.
  • Вода — 1 л.
  • Каперсы — 2 ст.л.
  • Луковица репчатая — 1 шт.
  • Томатная паста — 2 ст.л.
  • Растительное масло — 3 ст.л.
  • Лимон — 1 шт.
  • Лавровый лист
  • Соль
  • Сметана
  • Оливки,маслины
  • Зелень укропа

Процесс приготовления

Всю рыбу нарезать мелкими ломтиками. Лук нарезать квадратиками и обжарить, добавить томатную пасту и готовить 1 минуту.

Воду в кастрюле довести до кипения, бросить в неё рыбу, посолить. Через 2 минуты после закипания, добавить лук с томатной пастой и каперсы, перемешать и варить еще 5 минут после того, как солянка закипит.

Огурцы порезать тонкой соломкой. Солянку снять с огня и добавить туда огурцы, лавровый лист, оливки и маслины, дать настояться 10-15 минут.

Перед подачей добавить сметану и лимон, украсить зеленью.

Комментарии для сайта Cackle