Автор: Kashevarnya      30 июня 2020 г.       163

Шоколадно-кофейный бандт кекс (Bundt cake)

Вы точно встречали на просторах интернета эти большие пончики. Теперь будете знать, как они называются.

Бандт кекс - это такой тип кекса, который имеет отверстие в середине и красивые рельефные бока. Кекс готовится в специальной бандт форме. Свою популярность кекс приобрел в 50-тых годах в Америке, когда хозяйки были и выглядели идеальными, ну и пироги, которые они готовили тоже должны были выглядеть также - как из магазина.

Кекс получается очень-очень сочный и шоколадный. Я не знаю как так получилось, ведь шоколада в составе нет, но по вкусу получилось как брауни, в составе которого таки есть шоколад.⠀⠀

Так как сейчас мода на все домашние и аутентичное, я его оформила грубыми потеками кофейного крем-чиза. Сам кекс тоже имеет ноту кофе. Кофе и шоколад вместе идеальны. Очень рекомендую это тесто.

Ингредиенты

  • Кофе горячий — 200 мл
  • Какао-порошок — 90 г
  • Сливки 20% — 200 г
  • Сахар — 200 г
  • Растительное масло — 100 г
  • Яйца — 2 шт
  • Мука — 260 г
  • Ванилин — 1/2 ч.л.
  • Разрыхлитель — 2 ч.л.
  • Сода — 1/2 ч.л.
  • Соль — 1/2 ч.л.

Для кофейного крем-чиза

  • Творожный крем-сыр — 150 г
  • Сахарная пудра — 60 г
  • Растворимый кофе эспрессо — 2 г (1 стик)
  • Сливки 33% — 100 мл

Приготовление теста для кекса

В заваренный горячий кофе добавить какао порошок и сахар, перемешать венчиком до однородности. Оставить полученную смесь немного остыть.

Соединить все сухие ингредиенты вместе: мука, ванилин, соду, разрыхлитель и соль.

Яйца смешать со сливками и рафинированным растительным маслом. Соединить получившуюся смесь с кофе, какао и сахаром.

В жидкую массу добавлять постепенно сухие ингредиенты и перемешивать до однородности.

Шоколадно-кофейный бандт кекс (Bundt cake)

Полученное тесто перелить в форму и отправить в разогретую до 175 градусов духовку на 50-60 минут.

За 5 минут до окончания приготовления начинайте проверять готовность кекса с помощью деревянной шпажки или зубочистки. В зависимости от размера формы, времени на приготовления кекса может понадобится больше.

Шоколадно-кофейный бандт кекс (Bundt cake)

Для приготовления кофейного крем-сыра сливки смешать с растворимым кофе, добавить творожный крем-сыр и постепенно вводить сахарную пудру. Густоту крема контролируйте сливками или водой, если нужно жиже. Кекс поливать перед подачей.

Шоколадно-кофейный бандт кекс (Bundt cake)

Посмотрите какой получился вкусный-влажный-шоколадный разрез.

Шоколадно-кофейный бандт кекс (Bundt cake)
Комментарии для сайта Cackle