Фото: Kashevarnya.com

Такое творожное печенье с начинкой легко приготовить дома. В роли начинки может выступать что-угодно: варенье, сгущенка, нутелла, арахисовая паста. У меня в начинке лимонный курд.

Я это печенье готовила для марафона, мне нужно было представить творожное печенье в другом, хотя бы немного оригинальном, виде. Мы ж привыкли к одному виду творожного печенья – к треугольникам, рецепт которых также мы публиковали ранее.

Мне понравилось, как они смотрятся в конечном результате. Очень удобный формат печенья – такие печеньки можно подать на кенди-баре: их удобно размещать, брать в руку, они не крошатся, можно сделать любого размера. А если сделать начинки из желе разных цветов и это уже другая веселая тема.

Процесс приготовления, как всегда, простой.

Ингредиенты на 13 штук:

Мука — 350 г
Сливочное масло — 80 г
Мягкий творог — 180 г
Разрыхлитель — 2 ч.л.
Яйца — 2 шт.
Цедра лимона — 2 ч.л.
Лимонный сок — 30 мл
Сахар — 120 г
Ванилин — ¼ ч.л.
Соль — на кончике ножа
Начинка для наполнения печенья — 7о г

Процесс приготовления

Масло комнатной температуры соединить с творогом. Добавить сахар, яйца, ванилин и перемешать. Добавить сюда же цедру и сок лимона, еще раз перемешать.

Муку соединить с разрыхлителем и солью, помешать венчиком.

Соединить сухую и жидкую смесь. Тесто получится плотное и немного липкое.