Автор: Kashevarnya      20 августа 2015 г.       1022

Сливовый чатни

Для тех, кто не знает еще про этот соус, который некоторые называют "соленым вареньем" рекомендуем почитать статью у нас на сайте. Ранее мы описали рецепт яблочного чатни, теперь представляем сливовый.

Ингредиенты

  • Сливы — 2 кг.
  • Изюм — 250 г.
  • Уксус — 1 л.
  • Сладкий перец (паприка) — 3 стручка
  • Лук-шалот — 300 гр.
  • Острый лук-репка — 30 гр.
  • Соль — 20 гр.
  • Сахар — 50 гр.
  • Имбирь натерный — 2 ч.л.
  • Красный жгучий перец молотый — 2 ч.л.
  • Оливковое масло — 2 ст.л.

Процесс приготовления

Лук и перец поджарить на оливковом масле до прозрачного состояния. Лук и перец переместить в кастрюлю, добавить изюм, имбирь, специи,соль,сахар, залить уксусом и тушить 1 час под крышкой на слабом огне.

Сливы разрезать на половинки, и удалить косточки, добавить в кастрюлю и варить на слабом огне около 2 часов. Когда соус приобретет консистенцию каши, в горячем виде переложить в чистую стеклянную банку, плотно закрыть. Хранить в холодильнике.

Комментарии для сайта Cackle