Фото: Kashevarnya.com

Это лимонное печенье невероятно мягкое и наполненное настоящим лимонным вкусом. Абсолютно домашнее и натуральное печенье для любителей кисленького и лимонного!

Видеоприготовление смотрите здесь:

Ингредиенты на 14 штук

Пшеничная мука — 350 г
Сливочное масло — 80 г
Творожный крем-сыр — 180 г
Разрыхлитель — 2 ч.л.
Соль — на кончике ножа
Яйца — 2 шт.
Цедра лимона — 2 ч.л.
Лимонный сок — 30 мл
Сахар — 120 г
Ванилин — ¼ ч.л.
Сахарная пудра — 100 г
Пищевой краситель — 2 капли (по желанию)

Для того, чтобы это домашнее печенье пришлось по вкусу каждому, я добавила в него крем-сыр. Благодаря крем-сыру, печенье остается очень мягким и влажным. Лимонный сок и цедра придают печенью лимонный вкус.

Фото: Kashevarnya.com

Рецепт приготовления очень простой, из указанных количеств получается 14 больших печенюшек, поэтому, если не планируете есть все печенье сразу, половину теста можно заморозить.

Процесс приготовления

Подготовленную муку смешать вместе с разрыхлителем и солью.

Отдельно смешиваем влажные ингредиенты. Масло комнатной температуры смешать с творожным сыром комнатной температуры до однородности.

Добавить сахар и перемешать.

Добавить в тесто яйца и ванилин, мешать 1 минуту.

Из чистого лимона снять цедру и выжать немного сока, добавить ингредиенты в тесто.

Соединить сухие и жидкие ингредиенты. Тесто мешать миксером, пока консистенция это позволяет, а потом перейти на замес руками. Финальное тесто получится липкое.

Тесто убрать в холодильник не менее, чем на 2 часа, а можно на ночь.

За время проведенное в холодильнике тесто загустеет окончательно, но будет слегка липким.

Руки совсем немного смочить водой, и сформировать шарики диаметром около 5 см.

Каждый шарик хорошо обвалять в сахарной пудре и сразу отправить в разогретую до 180 градусов духовку.

Выпекать печенье 15 минут.