Автор: Kashevarnya      12 августа 2015 г.       2643

Творожные кнедлики с абрикосами

Кнедлики это традиционное блюдо чешской кухни похоже на клецки. Кнедлики бывают из муки, из картофеля, их творога. Если уже есть муку - то в сладком виде. Творожные кнедлики получаются очень вкусными, ингредиенты для их приготовления всегда под рукой, их всегд можно заморозить и радовать себя и свою семью кажое утро свежими, теплыми кнедликами со сметаной. Из указанного количества ингредиентов выходит 10 штучек:


Ингредиенты

  • Творог — 200 гр.
  • Пшеничная мука — 100 гр.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сахар — 50 гр.(4 ст.л.) + для фруктов
  • Сливочное масло — 50 г.+10гр.
  • Молоко — 100 мл.
  • Манная крупа — 50 гр.(5 ст.л)
  • Абрикосы (Сливы,вишни,клубника) — 10 шт.(250 гр)
  • Панировочные сухари — 50-80 гр.

Процесс приготовления

Творог нужно выбирать без лишней сыворотки, средней жирности. Творог протереть через сито. Нам нужно добиться "воздушного" эффекта.

Творожные кнедлики с абрикосами

Яйцо взбивать с 50 гр. сахара, пока масса не увеличится и не посветлеет, 5-7 минут на большой скорости.

Творожные кнедлики с абрикосами

Замесить тесто: яйца добавить к творогу, перемешать. Добавить муку, манку, молоко и масло комнатной температуры, вымесить тесто. Тесто будет немного прилипать к рукам, это нормально, поместите его на 30-40 минут в холодильник, чтобы манка впитала жидкость и разбухла, а масло застыло.

Творожные кнедлики с абрикосами

Пока тесто находится в холодильнике, приготовим сладкую крошку. Сливочное масло (10 гр.) растопить на сковороде на минимальном огне. Добавить в растопленное масло панировочные сухарики (либо перетереть в крошку обычный батон), сахар, по желанию добавить корицу.

Творожные кнедлики с абрикосами

По истечении времени тесто достать, руки обмазать мукой, сформировать кружочки, и в каждый положить абрикосу, а внутрь абрикосы 1/3 ч.л. сахара и защипнуть тесто так, чтобы получился шарик.

Творожные кнедлики с абрикосами

Кнедлики опустить в кипящую подсоленную воду, варить после всплывания пару минут.

Творожные кнедлики с абрикосами

Когда кнедлики будут готовы, их нужно достать из воды и положить на дуршлаг чтобы стекла лишняя жидкость, но держать там буквально одну минуту, потому что их еще горячими нужно обвалять в крошке. Подавать со сметаной теплыми. Я готовила в один подход часть с абрикосами, часть с замороженными вишнями, получились разные, но очень вкусные.

Творожные кнедлики с абрикосами
Комментарии для сайта Cackle