Автор: Kashevarnya      29 мая 2017 г.       275

Творожные маффины с ягодами

Фото: Kashevarnya.com

Причин любить творожную выпечку много. Во-первых это вкусно, во-вторых мы уменьшаем количество муки, заменяя её творогом, а это еще и польза для нашей фигуры.

На 6 штук понадобится:

Ингредиенты

  • Творог — 200 г
  • Мука — 70 г
  • Сахар — 100 г
  • Ягоды — 80 г
  • Сливочное масло 82% — 50 г
  • Лимонная цедра — 0,5 лимона
  • Яйцо — 1 шт.
  • Разрыхлитель — ½ ч.л.
  • Ванильный сахар — 1 ч.л.
  • Соль — щепотка
  • Корица — по вкусу

Рецепты выпечки из творога любимы большинством. Например, такие творожные кексы легки в приготовлении, их можно хранить до 5 дней, и они становятся еще вкуснее со временем, они никогда не бывают сухими, их не хочется запить. Выпечка из творога хорошо сохраняет свою форму, её удобно транспортировать не повредив. И конечно, творожная выпечка никогда не бывает слишком сладкой или приторной, поэтому она будет по вкусу и тем, кто не сильно любит сладкое.

Другими словами, творожные маффины понравятся и взрослым и детям.

Творожные маффины с ягодами

Фото: Kashevarnya.com

Процесс приготовления

Любая выпечка начинается с работы по отдельности с жидкими и сухими ингредиентами.

Для начала, масло комнатной температуры взбить пару минут миксером, чтобы оно насытилось кислородом, стало более воздушным и легким.

К маслу добавить яйцо, сахар и ванильный сахар. Взбивать смесь до однородного состояния. Все ингредиенты должны быть одинаковой комнатной температуры, тогда легче добиться однородности.

Творог для маффинов я беру обычный магазинный на подобие творожной массы, не сухой и с жирностью не меньше 5%.

Творог добавить к яично-маслянной смеси и перемешать.

Муку просеять вместе с разрыхлителем, добавить соль.

Ягоды можно брать свежие или замороженные. Если используете замороженные ягоды, кексы нужно предварительно разморозить и дать стечь лишней жидкости.

Соединить сухие и жидкие ингредиенты, добавить цедру. Тесто получится густое.

Аккуратно добавить ягоды и распределить равномерно в тесто.

Творожные маффины с ягодами

Фото: Kashevarnya.com

Тесто распределить по формочкам.

Творожная выпечка не сильно увеличивается в размерах во время выпекания, так что формы тестом заполняйте почти до края.

Творожные маффины с ягодами

Фото: Kashevarnya.com

Духовку разогреть до 170 °C и выпекать маффины 25 минут.

И самый важный момент в этом рецепте: творожные маффины должны остыть полностью в закрытой духовке! Духовку не открывать после того, как отправили туда формы.

Творожная выпечка содержит много влаги, которая должна испариться во время выпекания. Вам может показаться что маффины уже хорошо держат форму, но это не так. Тесто тяжелое, если оно упадет, то больше не поднимется, а чтобы сохранить свою форму, изделиям из творожного теста нужно медленно охлаждаться. Наверняка вы замечали, какая творожная запеканка мягкая и рыхлая сразу после выпечки, и только после полного остывания твердеет.

Кексы готовы, ничего сложного)

Творожные маффины с ягодами

Фото: Kashevarnya.com

По желанию кексы посыпать корицей.

Творожные маффины с ягодами

Фото: Kashevarnya.com

Хранить в холодильнике упакованым в посуду с крышкой или пакет.

comments powered by HyperComments