Фото: Kashevarnya.com

Американские панкейки - это братья знакомых нам оладушек, имеют состав одинаковый, отличается только способ приготовления теста. Готовые панкейки имеют более нежные и воздушные на вкус. Пошаговый рецепт приготовления тыквенных панкейков читайте в описании процесса приготовления. Сегодня мы решили наделить панкейки тыквой с пряностями. На 8 этажей таких панкейков нам понадобится:

Ингредиенты

Сырая тыква — 160 г
Мука — 1 ст. (250мл.)
Кефир — 1 ст. (250мл.)
Яйцо — 2 шт.
Корица — 2 ч.л.
Разрыхлитель — 1 ч.л. без горки
Сахар — 3 ст.л.
Ванильный сахар — 1 ч.л.
Соль — щепотка
Молотый перец черный или смесь — щепотка

Процесс приготовления

Отдельно смешиваем сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соль, ванильный сахар, перец, корицу. Не бойтесь добавлять перец, он только оттенит вкус пряностей в сочетании с тыквой.

Тыкву используем в сыром виде. Лучше выбирать мускатный сорт тыквы, этот сорт самый сладкий и мягкий. Очищенную тыкву натереть на терке.

Сахар растереть с желтками до посветления, добавить измельченную тыкву.

Сухие ингредиенты соединить с тыквой и сладкими желтками.

А залогом правильных панкейков являются хорошо взбитые белки. Белки взбивать миксером 5 минут до увеличения в 2 раза в объеме.

В тесто аккуратно добавить белок. Важно не забить структуру теста, она должна остаться такой же воздушной, поэтому, когда будете соединять белки с тестом, перемешивайте лопаткой в одну сторону. Получится такая консистенция теста:

Фото: Kashevarnya.com

Сковороду слегка смазать подсолнечным маслом, но только перед первым панкейком. Сковороду хорошо разогреть и уменьшить огонь до, практически, минимального. Выливать по 1 широкому блину и жарить 4 минуты под закрытой крышкой. Под закрытой крышкой панкейки немного поднимутся, перевернуть их, и жарить еще 2 минуты.

Не ограничивайте себя в украшениях :) Все!

Фото: Kashevarnya.com

Подписывайтесь на нас в Facebook, Twitter, ВКонтакте или через RSS, чтобы быть в курсе последних новостей.

Тыквенные панкейки

Ингредиенты

Процесс приготовления