Фото: Kashevarnya.com

Пришла осень, вокруг все места оформлены осенними тематиками, в ресторанных меню добавлены вкладыши с любимыми оранжевыми блюдами из тыквы. Так и хочется чего-то такого.

Интересно, что в Америке тыквенные пироги традиционно готовят начиная с осени и до зимы. Вы также можете завести такую традицию в своей семье, ведь готовится такой пирог очень просто.

Для теста

Мука — 200 г
Сливочное масло — 100 г
Яйцо — 1 шт
Сахар — 4 ст.л.
Цедра — 1 лимона
Соль — 1/2 ч. л.
Сода — 1/2 ч. л.

Для начинки

Тыква — 500 г
Сливочное масло — 40 г
Мед — 5 сл. л.
Яйцо — 3 шт.
Лимонная цедра — 1 ч. л.
Корица — 1 ст.л.

Приготовление тыквенной начинки

Кусочки мякоти тыквы запекать 35-40 минут в духовке до мягкости, обернув в фольгу, при температуре 220 С°. Точное время запекания будет зависеть от размеров кусочков тыквы.

Фото: Kashevarnya.com

Отделить мякоть от корочки и перемолоть в блендере. В кашицу добавить мед, корицу, сливочное масло и перемешать смесь, добавить яйца, продолжая взбивать блендером.

Фото: Kashevarnya.com

Приготовление теста для пирога

Масло растираем с сахаром. Добавляем яйца, цедру, тщательно перемешиваем все вручную или с помощью миксера. Постепенно вводим муку с солью и содой. Готовое тесто завораживаем в пленку и помещаем в холодильник на 40-50 минут, это нужно для того, чтобы масло застыло.

Подготавливаем форму диаметром 23 см, распределяем тесто по форме, и формируем бортики. Вливаем начинку в тесто.