Автор: Kashevarnya      12 июля 2018 г.       72

Ужин на двоих: запеченная дорада, пюре из цветной капусты, салат из помидоров черри с орехами

Если вы часто задаетесь вопросом что приготовить на ужин, эта статья спасет вас один раз так точно.

Сегодня делимся рецептом целого меню на вечер. По своей энергетической ценности эти блюда станут правильным выбором для того, чтобы поужинать, в составе блюд практически отсутствуют углеводы. Мы подобрали легкий ужин, который быстро и просто готовится. Самым сложным процессом в приготовлении этого ужина является чистка рыбы.

Меню на ужин состоит из таких блюд: дорада, запеченной в духовке в фольге с апельсином и травами, легкое сливочное пюре из цветной капусты и простой салат из помидоров черри с орехами. Запишите список ингредиентов, которые нужно будет купить.

Рыбу дорада можно заменить на форель.

Ингредиенты

  • Дорада — 2 шт (400 г)
  • Чеснок — 4 з.
  • Соль — 1 ст.л.
  • Перец — по вкусу
  • Микс укроп и перушки — небольшой пучок
  • Апельсин — ½ шт.
  • Растительное масло — 1 ст.л.

Для пюре

  • Цветная капуста — 300-400 г
  • Молоко — 200 мл
  • Вода — сколько понадобится
  • Соль — 0,5 ст.л.
  • Луковица — 0,5 шт.

Для салата

  • Помидоры черри — 200 г
  • Лук — ¼ шт.
  • Салат — 5 листиков
  • Грецкие орехи — горсть
  • Арахисовое масло — 2 ст.л.

Как почистить и подготовить рыбу дорада?

Стоит заметить, что время разделывания рыбы уменьшилось, а процесс приготовления стал проще с приобретением мультифункциональных ножниц. Звучит как реклама, но это совет от души. Такими ножницами легко срезать острые плавники, извлекать жабры и аккуратно разрезать брюшко.

Выглядят ножницы для разделки следующим образом:

Ужин на двоих: запеченная дорада, пюре из цветной капусты, салат из помидоров черри с орехами

В интернете есть множество роликов, где можно увидеть, как можно почистить рыбу. Мы для себя нашли свою удобную очередность процессов разделывания дорада.

  • Первым делом срезать очень острые плавники сверху и внизу тушки.
  • Рыбу помыть и почистить от чешуи. Чешуи у дорада не слишком много и чистится она легко.
  • Руками или с помощью ножниц захватить жабры с одной стороны и вытянуть все наружу.
  • Аккуратно разрезать брюшко, стараясь не зацепить желчный пузырь.
  • С помощью салфетки захватить все оставшиеся внутренности рыбы и выбросить их.
  • Сполоснуть рыбу под водой.

Ужин на двоих: запеченная дорада, пюре из цветной капусты, салат из помидоров черри с орехами

Приготовление дорада в духовке в фольге

Для начала приготовим маринад из трав, с которым будет запекаться рыба.

Укроп мелко порубить с солью и чесноком.

Ужин на двоих: запеченная дорада, пюре из цветной капусты, салат из помидоров черри с орехами

На рыбе сделать три косых надреза и втирать в них маринад, также втереть маринад внутрь рыбы и часть трав поместить в голову. Рыбу поперчить по вкусу. Если у вас есть рыбные приправы – на этом этапе не лишним будет добавить их.

Ужин на двоих: запеченная дорада, пюре из цветной капусты, салат из помидоров черри с орехами

В брюхо и в голову поместить по ломтику апельсина вместе с кожурой. Сбрызнуть тушки апельсиновым соком и растительным маслом.

Ужин на двоих: запеченная дорада, пюре из цветной капусты, салат из помидоров черри с орехами

Каждую рыбную тушку полностью обмотать в фольгу, и поместить на противень.

Ужин на двоих: запеченная дорада, пюре из цветной капусты, салат из помидоров черри с орехами

Запекать рыбу дорада 25 минут в разогретой до 210 °C духовке. Далее открыть фольгу и оставить рыбу в закрытой духовке еще на 15 минут подрумяниться.

Ужин на двоих: запеченная дорада, пюре из цветной капусты, салат из помидоров черри с орехами

Рыба получается идеально пропеченной и пряной внутри с легкой золотистой корочкой сверху.

Ужин на двоих: запеченная дорада, пюре из цветной капусты, салат из помидоров черри с орехами

Приготовление пюре из цветной капусты

Тем временем, пока запекается рыба, приготовим пюре.

Ужин на двоих: запеченная дорада, пюре из цветной капусты, салат из помидоров черри с орехами

Цветную капусту разделить на соцветия, удалить плодоножки, поместить в кастрюлю, где будет вариться капуста.

К цветной капусте добавить стакан молока, оно придаст пюре нежный светлый цвет и сливочный вкус. Залить капусту водой, добавить соль, лук.

Ужин на двоих: запеченная дорада, пюре из цветной капусты, салат из помидоров черри с орехами

Довести капусту до кипения и варить 20 минут после закипания до мягкости.

Ужин на двоих: запеченная дорада, пюре из цветной капусты, салат из помидоров черри с орехами

Жидкость из капусты слить в чашку, лук выбросить. Капусту пюрировать с помощью ручного блендера, добавляя жидкость в которой она варилась для создания нужной густоты пюре.

Ужин на двоих: запеченная дорада, пюре из цветной капусты, салат из помидоров черри с орехами

Пюре из цветной капусты готово. Пюре у нас получилось красивое и вкусно приправленное луковым и сливочным вкусом.

Приготовление салата

Рецепт салата очень простой и быстрый. Помыть, высушить и нарезать необходимые овощи. Орехи измельчить с помощью блендера, скалки, молотка. Выбирайте ваш проверенный метод.

Ужин на двоих: запеченная дорада, пюре из цветной капусты, салат из помидоров черри с орехами

Овощи перемешать, посолить, посыпать орехами и полить арахисовым маслом. Арахисовое масло можно заменить на любое масло холодного отжима.

Ужин на двоих: запеченная дорада, пюре из цветной капусты, салат из помидоров черри с орехами

Наш ужин готов. Почаще устраивайте себе домашний ресторан, в этом меню нет ничего сложного, но оно отличается от того, что мы едим каждый день.

Ужин на двоих: запеченная дорада, пюре из цветной капусты, салат из помидоров черри с орехами
Комментарии для сайта Cackle