Автор: Kashevarnya      17 октября 2015 г.       324

Вкусная закуска из баклажан на зиму

На сегодня существует множество рецептов закусок из баклажан, но эта - самая вкусная!

Выход готового продукта: 2,5 л.


Ингредиенты

  • Баклажаны — 1 кг
  • Помидоры — 750 г
  • Морковь — 250 г
  • Перец болгарский — 0,5 кг
  • Чеснок — 100 г
  • Уксус 9% — 25 г
  • Масло растительное — 1 стакан
  • Сахар — 75 г
  • Соль — 3 ч.л.
  • Петрушка — 1 пучок
  • Перец чили — 0,5 шт. - по вкусу

Процесс приготовления

Помидоры вместе с чесноком перетереть в блендере или в мясорубке. Помидорный соус перелить в посуду, добавить уксус, масло, соль, сахар, петрушку, довести до кипения.

Вкусная закуска из баклажан на зиму
Вкусная закуска из баклажан на зиму

Морковь нарезать полосочками, или натереть на крупной терке. Баклажаны - небольшими квадратиками. Перец - полосочками. Когда помидорно-чесночная смесь закипит, добавить овощи и варить 1,5 часа после закипания на маленьком огне. По истечнию первого часа - попробуйте на вкус, если овощи мягкие - готово.

Вкусная закуска из баклажан на зиму

Кипящую смесь залить по стерилизованным банкам.

Вкусная закуска из баклажан на зиму
Комментарии для сайта Cackle