Запеченные куриные грудки с мандаринами, розмарином и яблоками
Автор: Kashevarnya 20 декабря 2018 г. 5481
Эти запеченные куриные грудки наполнены праздничным вкусом. Грудки, маринованные в пряных специях, получаются очень сочными и тающими после запекания, в слегка сладкой глазури. Филе, приготовленное по этому рецепту вполне может стать основным мясным блюдом праздничного стола.
В рецепте указаны количества ингредиентов на 2 стандартные куриные грудки, я делю их на 4 порции.
Ингредиенты
- Куриные грудки — 2 шт
- Мандарины — 3 большие шт.
- Яблоко — 1 шт.
- Розмарин — 1 веточка
- Кардамон — 1 кор.
- Корица — 1 ч.л.
- Бадьян — 1 звездочка
- Соевый соус — 2 ст.л.
- Мёд — 2 ст.л.
- Горчица — 1 ст.л.
- Соль — 0,5 ст.л.
- Перец — по вкусу
- Растительное масло — 1 ст.л.
Подготовка грудок для запекания
Грудки помыть, высушить, очистить от лишнего жира и пленок.
На каждой грудке сделать неглубокие разрезы не больше 5 мм. Кроме того, что смотрится это невероятно аппетитно, мясо не будет деформироваться во время термической обработки, а специи проникнут через эти надрезы внутрь.
Маринад для куриных грудок
Секрет насыщенного вкуса этих грудок – пряный мандариновый маринад, который проникнет внутрь мяса и соединится с его мясными соками.
Из двух мандарин выдавить сок. Сок смешать вместе с соевым соусом.
Розмарин порезать на небольшие кусочки, и отправить их в маринад. Туда же добавить корицу, коробочку кардамона, перерезанную на две части, и бадьян.
Грудки поместить в маринад, накрыть пленкой и отправить в холодильник. Чтобы грудки достаточно пропитались маринадом, нужно выдержать их не менее двух часов.
Прежде чем запекать грудки, их необходимо слегка поджарить. Для этого грудки необходимо достать из маринада, впитать лишнюю влагу бумажным полотенцем, и поджаривать на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом. Когда филе соприкоснется со сковородой, вы должны услышать шипение. Жарить каждую сторону грудки по 3 минуты.
На этом этапе мясо посолить и поперчить.
Вот так смотрится правильно прижаренная куриная грудка, она должна иметь легкую темную корочку.
Чтобы мясо правильно поджарилось, а не приварилось, необходимо выполнить два условия: сковорода должна быть очень хорошо разогретой и мясо не должно быть влажным.
Из маринада, который остался после грудки выбрать розмарин, бадьян, семена кардамона, другими словами всю гущу. Отправить эту гущу в рукав для запекания. Туда же отправить очищенное яблоко, веточку розмарина, а также разрезанный мандарин.
Поместить грудки в рукав.
Отправить мясо в разогретую до 165 °C духовку на 20 минут.
Пока мясо выпекается, мёд смешать с горчицей. По истечению 20 минут, грудки достать из рукава и смазать мёдом с горчицей со всех сторон.
Грудки положить на противень и вернуть обратно в духовку. Температуру увеличить до 200 °C и выпекать еще 7 минут в режиме «гриль».
Вот такие получились грудки. Перед подачей блюдо украсить мандаринами и веточками свежего розмарина.
Из-за того, что грудки выпекаются в рукаве при небольшой температуре, они получаются нежными и сочными. Даже не верится, что блюдо такого необычного вкуса и праздничного вида можно приготовить дома в обычной духовке.
Читайте также
Популярное
- Домашний зефир из яблок
- Творожный крем для выравнивания торта
- Как вкусно сварить куриную грудку?
- Крем для капкейков, который держит форму
- Приготовить цветную глазурь для пряников
- Морковь, запеченная с кунжутом в медовом сиропе
- Комнатные растения, растущие в темноте. Топ 10 неприхотливых растений
- Меренга для украшения торта
- Злаковые батончики в домашних условиях
- Как сделать глазурь из шоколада для торта
Kashevarnya в соцсетях