Запеканка из фаршированных макарон сыром и шпинатом

Фото: Kashevarnya.com

Это блюдо из разряда таковых, которые готовятся просто, выглядят красиво и их хватает на большую компанию. Рецепт интересный, так как в блюде сочетаются любимый дуэт сыра рикотты и шпината.

Для приготовления такой запеканки понадобится паста в форме больших ракушек, называется она конкильони (conchiglioni). Для приготовления запеканки в прямоугольной форме 25×18 см понадобилось 21 ракушка.

На 6 порций понадобится:

Ингредиенты

Паста конкильони — 200–250 г
Сливочное масло — 10 г

Для начинки

Сыр рикотта — 250 г
Замороженный шпинат — 150 г
Лук репчатый — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Чеснок — 1 з.
Растительное масло — по вкусу
Мускатный орех — 0,5 ч.л.
Перец — щепотка
Соль — щепотка

Соус

Моцарелла — 200 г
Сливки — 100 мл
Яйцо — 1 шт.

Процесс приготовления

Для начала макароны отварить в подсоленной воде до состояния аль денте, или другими словами до состояния «почти готово». Следуйте инструкции приготовления на коробке, производители обычно указывают точное время.

Теплые макароны заправить кусочком масла, чтобы они не слиплись и не повредились, пока будем готовить начинку.

Фото: Kashevarnya.com

Приготовление начинки для макарон

Это все ингредиенты, которые понадобятся для приготовления запеканки из фаршированных макарон.

Фото: Kashevarnya.com

Если используете замороженный шпинат, то его нужно правильно разморозить. Есть два оптимальных способа разморозки шпината и других овощей/фруктов/зелени, при котором сохраняется больше всего полезных веществ. Первый — это на нижней полке холодильника. Лучше всего накануне дня приготовления переместить шпинат из морозилки в холодильник. Второй — готовить сразу же, не размораживая.

В зависимости от того, в какой форме заморожен шпинат и сколько у вас времени, выбирайте подходящий способ.

Лук мелко измельчить квадратиками.

Чеснок, не снимая шелуху, раздавить ножом. Вы знали, что чесночная шелуха придает блюду более аппетитный вкус, чем сам зубчик?

На разогретом растительном масле обжарить чеснок. Достаточно пару минут, пока чеснок не приобретет коричневый цвет, затем убрать чеснок из сковороды.

Фото: Kashevarnya.com

Лук отправить на сковороду, пожарить 1 минуту, добавить шпинат, слегка посолить, поперчить, добавить мускатный орех. Все хорошо перемешать и тушить под закрытой крышкой еще 5 минут до готовности.