Автор: Kashevarnya      3 мая 2017 г.       315

Запеканка из фаршированных макарон сыром и шпинатом

Это блюдо из разряда таковых, которые готовятся просто, выглядят красиво и их хватает на большую компанию. Рецепт интересный, так как в блюде сочетаются любимый дуэт сыра рикотты и шпината.

Для приготовления такой запеканки понадобится паста в форме больших ракушек, называется она конкильони (conchiglioni). Для приготовления запеканки в прямоугольной форме 25×18 см понадобилось 21 ракушка.

На 6 порций понадобится:

Ингредиенты

  • Паста конкильони — 200–250 г
  • Сливочное масло — 10 г

Для начинки

  • Сыр рикотта — 250 г
  • Замороженный шпинат — 150 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Чеснок — 1 з.
  • Растительное масло — по вкусу
  • Мускатный орех — 0,5 ч.л.
  • Перец — щепотка
  • Соль — щепотка

Соус

  • Моцарелла — 200 г
  • Сливки — 100 мл
  • Яйцо — 1 шт.

Процесс приготовления

Для начала макароны отварить в подсоленной воде до состояния аль денте, или другими словами до состояния «почти готово». Следуйте инструкции приготовления на коробке, производители обычно указывают точное время.

Теплые макароны заправить кусочком масла, чтобы они не слиплись и не повредились, пока будем готовить начинку.

Запеканка из фаршированных макарон сыром и шпинатом

Приготовление начинки для макарон

Это все ингредиенты, которые понадобятся для приготовления запеканки из фаршированных макарон.

Запеканка из фаршированных макарон сыром и шпинатом

Если используете замороженный шпинат, то его нужно правильно разморозить. Есть два оптимальных способа разморозки шпината и других овощей/фруктов/зелени, при котором сохраняется больше всего полезных веществ. Первый — это на нижней полке холодильника. Лучше всего накануне дня приготовления переместить шпинат из морозилки в холодильник. Второй — готовить сразу же, не размораживая.

В зависимости от того, в какой форме заморожен шпинат и сколько у вас времени, выбирайте подходящий способ.

Лук мелко измельчить квадратиками.

Чеснок, не снимая шелуху, раздавить ножом. Вы знали, что чесночная шелуха придает блюду более аппетитный вкус, чем сам зубчик?

На разогретом растительном масле обжарить чеснок. Достаточно пару минут, пока чеснок не приобретет коричневый цвет, затем убрать чеснок из сковороды.

Запеканка из фаршированных макарон сыром и шпинатом

Лук отправить на сковороду, пожарить 1 минуту, добавить шпинат, слегка посолить, поперчить, добавить мускатный орех. Все хорошо перемешать и тушить под закрытой крышкой еще 5 минут до готовности.

Запеканка из фаршированных макарон сыром и шпинатом

К остывшему шпинату с луком добавить сыр и яйцо. Перемешать.

Запеканка из фаршированных макарон сыром и шпинатом

Готовой начинкой нафаршировать ракушки.

Запеканка из фаршированных макарон сыром и шпинатом

Наполненные макароны творожной начинкой плотно укладывать в форму.

Запеканка из фаршированных макарон сыром и шпинатом

Для приготовления сырного соуса, которым будем заливать запеканку, сыр измельчить.

Запеканка из фаршированных макарон сыром и шпинатом

Яйцо взбить со сливками. Соединить яично-сливочную смесь и сыр.

Залить макароны полученной смесью.

Запеканка из фаршированных макарон сыром и шпинатом

Отправить макароны с сыром в духовку. Выпекать 15–20 минут при 190 °C до появления золотистой корочки.

Запеканка из фаршированных макарон сыром и шпинатом
Комментарии для сайта Cackle