Статьи

Выбираем антипригарную сковородку

Автор: Kashevarnya      9 июля 2015 г.       304

Выбираем антипригарную сковородку

Если вы придерживаетесь правильного питания – то эта вещь станет спасением, ведь она борется с самым главным нашим противником – маслом, которое поддается температуре. Есть много продуктов, которые допустимы при диете, но без жарки с маслом их нереально приготовить. Конечно можно обойтись варением и духовкой, но первое быстро приедается, а со вторым много возиться. В рубрике «Кашеварня норма» антипригарная сковорода будет ключевым игроком.

Большую роль играет покрытые, ведь хорошим покрытием можно перекрыть недостатки метала. Рассмотрим основные типыпокрытия: тефлон и керамика

Тефлон

ДостоинстваНедостатки

- Антипригарная

- Легко очищать

- Неэкологичность

- Низкая износостойкость

- Низкая стойкость к высоким температурам (до 200 градусов)

- Низкая стойкость к резким перепадам температур (горячую сковороду под холодную воду)

Керамика

ДостоинстваНедостатки

- Антипригарная

- Экологичная

- Быстрая и равномерная нагреваемость, выдерживает температуру до 450 градусов

- Высокая износостойкость

- Хрупкость при ударах

- Низкая стойкость к резким перепадам температур (горячую сковороду под холодную воду)

Самыми распостраненными сплавами металов, предлагаемыми сегодня на рынке, есть алюминий, чугун, и нержавеющая сталь. Есть и другие сплавы, но исходя из описаний основных компонентов можно сделать выбор.

Алюминий

ДостоинстваНедостатки

- Недорогая стоимость, по сравнению с другими металами

- Быстрая нагреваемость посуды

- Небольшой вес ( но стены должны быть не тоньше 5 мм )

- быстрая деформированость метала из-за больших температур – отсюда повреждение антипригарного слоя, который распадаясь может выделять в пищу негативно влияющие элементы на организм человека

- алюминий обладает низкой кислото– и щелочестойкостью, который в соединении с кислотами, а они содержатся в большинстве фруктах,офощах,уксусе, также негативно передается в пищу

Выход: не стоит сильно дешевить при выборе алюминиевой сковороды, нужно выбирать литую, а не штампованную сковороду с толстым дном и стенками, лучше если будет несколько слоев антипригарного керамического покрытия, это повысит износостойкость, и защиту от алюминия, также после приготовления пищу старайтесь не хранить в сковороде.

Чугун

ДостоинстваНедостатки

- Высокая стойкость к длительным и высоким температурам, пища преобретает «эффект печи»

- Стойкость к кислотам (уксус, кислоты из фруктов,овощей)

- Безвредность для организма

- Тяжелый вес посуды

- Низкая стойкость к ударам

- Низкая стойкость к влаге, быстро поддается ржавчине, требует тщательного ухода

- Чугунная сковорода с хорошим защитным покрытием стоит недешево

Выход: при правильном уходе чугунная сковорода прослужит вам долго, ну а стоимость оправдывает свойство чугунной сковородке к приготовлениям широкого разнобразия блюд.

Нержавещая сталь

ДостоинстваНедостатки

- Неподвластна коррозии

- Безопасность для человека

- Высокая износостойкость

- Требует тщательного ухода

- Боится абразивных чистящих средств и металических щеток

Выход: запаситесь терпением для правильного ухода и полировки и кроме изысканой и полезной еды у вас будет красивая кухня!

Конечно, есть множесто историй о том, что все сковородки недолговечны, наверное, стоит к этому быть морально готовым и принять как плату за полезную еду и хорошее здоровье.

Фото: trendecoration.com

Подписывайтесь на нас в Facebook, Twitter, ВКонтакте или через RSS, чтобы быть в курсе последних новостей.

Комментарии для сайта Cackle