Автор: Kashevarnya      21 сентября 2016 г.       17611

Крем пломбир

Рецепт самого распространенного крема для украшения торта. Крем по вкусу напоминает мороженное пломбир. Такой крем лучше всего использовать для начинки торта или покрытия капкейков, но некоторые его успешно используют и для выравнивания торта.

Кремом пломбир мы выравнивали морковный торт, можете посмотреть как выглядит результат.

Ингредиенты

  • Сметана 20% — 350 г
  • Ванилин — 1,5 г
  • Сахар — 100 г
  • Мука — 3 ст.л.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сливочное масло — 110 г

Процесс приготовления

Масло за несколько часов до приготовления оставить при комнатной температуре.

Крем пломбир

Перемешать сметану, сахар, муку, яйцо, ванилин до однородной массы с помощью миксера.

Крем пломбир

Полученную смесь поставить на водяную баню и томить крем 15-20 минут.

Крем пломбир

Крем сначала станет более жидкий, чем был в изначальном виде, но потом начнет загустевать, станет похожим на кисель. Цвет крема немного потемнеет.

Крем оставить остудить полностью.

Крем пломбир

Масло комнатной температуры взбивать и добавлять по ложке остывшую смесь.

Крем пломбир

Взбивать до пышности.

Крем пломбир

Крем хорошо охладить в холодильнике.

Крем пломбир

После нанесения крема, торт нужно отправлять в холодильник. Для работы можно охладить также инструменты.

Крем получается устойчивым, хорошо держит форму и незабываемо вкусный.

Крем пломбир
Комментарии для сайта Cackle