Автор: Kashevarnya 21 сентября 2016 г. 28832
Рецепт самого распространенного крема для украшения торта. Крем по вкусу напоминает мороженное пломбир. Такой крем лучше всего использовать для начинки торта или покрытия капкейков, но некоторые его успешно используют и для выравнивания торта.
Кремом пломбир мы выравнивали морковный торт, можете посмотреть как выглядит результат.
Масло за несколько часов до приготовления оставить при комнатной температуре.
Перемешать сметану, сахар, муку, яйцо, ванилин до однородной массы с помощью миксера.
Полученную смесь поставить на водяную баню и томить крем примерно 20 минут. Нам нужно чтобы сахар растворился, а мука заварилась за то время. Периодически крем перемешивать.
Крем сначала станет более жидкий, чем был в изначальном виде, но потом начнет загустевать, станет похожим на кисель. Ориентируйтесь по густоте, время приготовления может немного отличаться. Цвет крема немного потемнеет.
Крем оставить остудить полностью.
Масло комнатной температуры взбивать и добавлять по ложке остывшую сметанную смесь.
Взбивать до пышности.
Крем хорошо охладить в холодильнике.
Окончательно крем стабилизируется после полного охлаждения. Масло, которое мы распределили с массой, должно обратно затыть.
Чтобы выровнять торт кремом, его нужно выдержать в холодильнике 4-5 часов. Я всегда готовлю крем пломбир с вечера, если он мне нужен для выравнивания.
Крем получается устойчивым, хорошо держит форму и незабываемо вкусный.
Популярное
Kashevarnya в соцсетях