Французский завтрак: бутерброды Крок-Мадам и Крок-Месье

Фото: Kashevarnya.com

Интересно что приставка «крок» значит «хрустящий», а «мадам» и «месье» соответственно обращение к мужчине и женщине. Крок-мадам подается сверху с яичницей-глазуньей, как память о женских шляпках тех времен. Такие бутерброды можно употреблять не только на завтрак, а и подать на обед с картофелем фри или салатом. Впервые такие бутерброды появились во французских кафе и барах, как легкий перекус.

Существует множество вариаций приготовления таких бутербродов, мы рассмотрим классический.

На 2 бутерброда понадобится:

Ингредиенты

Хлеб для тостов — 4 ломтика
Сыр — 4 ломтика
Бекон/ветчина — 4-6 кусочка
Яйцо — 1 шт.
Сливочное масло — 5-10 г
Горчица мягкая — 2 ст.л.
Соус Бешамель — 2 ст.л.

Процесс приготовления хрустящих бутербродов

Из названия блюда становится ясно, что бутерброды должны хрустеть. Хлеб слегка помазать маслом, и поместить в духовку на 5-7 минут при 190 °C. Хлеб слегка станет золотистым. Духовку не выключать.

Фото: Kashevarnya.com

Подсушенный хлеб смазать горчицей.

Фото: Kashevarnya.com

На одну половину тостов положить пару ломтиков бекона.

Фото: Kashevarnya.com

Сверху положить сыр, накрыть вторым кусочком хлеба, щедро помазать соусом Бешамель и сверху снова поместить сыр.

Фото: Kashevarnya.com

Детальный рецепт соуса Бешамель мы публиковали ранее. Если соус Бешамель готовить лень, замените его на что-нибудь сочное, например, помидор или сладкий перец. Это будет уже не классический вариант, но вкусный.

Почти готовый сэндвич вернуть обратно в духовку и продержать там пару минут пока расплавится сыр.

Фото: Kashevarnya.com

Отдельно нужно приготовить аккуратную круглую яичницу-глазунью. Если получилась не аккуратная, подровняйте готовую остывшую яичницу с помощью ножа. Если у вас есть специальные формы для яичницы — воспользуйтесь ими.