Автор: Kashevarnya 1 марта 2017 г. 5123
Капкейки красный бархат, так же как все красные бархатные торты должен иметь бархатистую мягкую структуру и легкий вкус какао. Готовый бисквит красный бархат самодостаточный, он не нуждается в пропитке или креме, ведь сам по себе имеет мокрый насыщенный вкус, но, по своему желанию капкейки можно покрыть творожным кремом.
Такие капкейки станут оригинальным подарком на день рождения, красивым украшением сладкого стола, а также одним из ваших любимых вкусов капкейков. Ну и конечно же, это идеально подходящие капкейки на 14 февраля.
Приготовить капкейки красный бархат так же просто, как и другие капкейки. Здесь главное подобрать правильный состав, ведь ингредиенты в рецепте не случайные, именно из-за их взаимодействия получается правильный результат.
Масло комнатной температуры взбивать 7 минут вместе с обычным и ванильным сахаром.
Добавить яйцо, перемешать. Добавить краситель. Для получения красивого насыщенного рубинового цвета я использовала гелиевый краситель Americolor Red Red. Интересно, что окончательную насыщенность тесто приобретет благодаря составу какао.
Сначала цвет будет ярким.
Но после добавления какао потемнеет.
Муку просеять и смешать с разрыхлителем, содой, солью.
В пару этапов добавить муку и кефир/пахту в яично-сахарную массу.
Тесто получится однородное и густое.
Формы заполнить на 2/3 и выпекать 17-20 минут при 170 градусах.
По желанию капкейки можно украсить творожно-сливочным кремом.
Рецепт приготовления пахты в домашних условиях можно найти здесь.
Популярное
Kashevarnya в соцсетях