Фото: Kashevarnya.com

Часто рядом со словами «бодрящий», «освежающий» мы слышим слова «напиток», «коктейль» или даже «салат». Но кто сказал, что мучная выпечка не может быть таковой?

Лимонная выпечка с лимонным курдом внутри – это освежающий набор бодрости. Понравится всем. Ингредиенты, как всегда, самые простые.

Из указанных количеств получится 8 капкейков. Чтобы наполнить кексы начинкой, вам понадобится ½ порции лимонного курда.

Ингредиенты

Мука — 200 г
Растительное масло — 90 г
Сахар — 150 г
Яйцо — 1 шт.
Ванилин — 1 г
Разрыхлитель — 2 ч.л.
Йогурт несладкий — 100 г
Цедра лимона — 1 шт.
Лимонный сок — 1 ст.л.
Соль — 1 щепотка

Крем-сыр для шапочек

Крем сыр — 180 г
Сливки 33% — 80 г
Сахарная пудра — 30 г

Процесс приготовления

Смешать муку, ванилин, разрыхлитель, соль. Хорошо перемешать венчиком эту мучную смесь. Потом туда можно добавлять лимонную цедру.

Сахар взбить с яйцом до бела. Добавить масло, йогурт и лимонный сок, перемешать.

Сухие ингредиенты постепенно перемешивать с жидкими. Не имеет разницы что куда добавлять, сухие в жидкие или наоборот, главное – хорошо соединить.

Всегда на этом этапе следите за консистенцией теста. Оно должно быть густое, но если капнуть каплю, постепенно она должна сравниться с остальной поверхностью. Всегда можно добавить еще одну-две ложки йогурта, или муки.