Автор: Kashevarnya      17 июля 2015 г.       1167

Малиновый джем с мятой

При варке джема сохранение плодов не обязательно, варят его в один прием, но с продолжительным выпариванием жидкости на минимальном огне. Сироп в джеме отличаетс яот варенья и должен иметь желеобразную консистенцию, а это зависит от количества содержания пектина в ягодах и фруктах, поэтому время варки джема для разных фруктов будет разное.

Малина в сочетании с мятой ненавязчиво придает оттенки свежести, обязательно попробуйте.

Ингредиенты

  • Малина — 1 кг
  • Сахар — 1 кг
  • Мята свежая — 1 ветка

Процесс приготовления

Ягоды перебрать, очистить от лишнего, промыть и осушить. Мяту помыть, а потом ошпарить кипятком. Подготовленную малину протереть с помощью блендера, или другим удобным способом. Перетертую малину поставить на большой огонь, добавить к ней сахар и ветку мяты, довести до кипения, и продолжать кипятить помешивая в течении 10 минут, потом уменьшить огонь до минимального и варить еще 10 минут. Во время кипячения снимать образующуюся пену на поверхности.

Готовый джем разложить в теплые стерильные банки. Мяту выбросить, джем достаточно пропитался ароматом мяты. Готовность джема можно определить по капле: нужно капнуть на блюдце небольшую каплю джема, и поместить в холодильник на несколько минут, если перевернуть блюдце и капля не падает вниз и не растекается - джем готов.

Комментарии для сайта Cackle