Автор: Kashevarnya      30 декабря 2015 г.       3726

Медовые имбирные пряники

Если спросите чем пахнут новогодние праздники, я отвечу - имбирными пряниками. В этих пряниках соединился коктейль из всех самых пряных ароматов: корица, имбирь, мускатный орех, какао, мед. Приготовление имбирных пряников очень простой процесс, с этим рецептом могут справиться даже дети.

У нас также есть совсем другой рецепт пряников без мёда с добавлением апельсиновой цедры.

Медовые имбирные пряники можно покрыть разноцветной глазурью в домашних условия, как это сделать смотрите здесь.

Из указанного количества ингредиентов получится примерно 700 г теста.


Ингредиенты

  • Сливочное масло — 100 г
  • Мёд — 120 г
  • Сахар — 70 г
  • Мука — 350-400 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сода — 0,5 ч.л.
  • Корица — 2 ч.л.
  • Мускатный орех молотый — 0,5 ч.л.
  • Сухой имбирь — 1 ч.л.
  • Какао — 2 ст.л.

Процесс приготовления имбирного теста

Масло достать из холодильника за несколько часов до приготовления. Масло комнатной температуры взбить в пышную массу вместе с сахаром. Взбивать массу до растворения сахара, чем больше растворится сахар в тесте, тем ровнее получатся пряники.

Медовые имбирные пряники

Для выпечки пряников выбирайте мелкий сахар или сахарную пудру, тогда времени на взбивание потребуется меньше

Медовые имбирные пряники

К взбитому маслу добавить мёд, яйцо, специи, соду. Все ингредиенты хорошо перемешать с помощью миксера.

Медовые имбирные пряники

Муку добавлять постепенно частями, замес теста продолжить руками. Может потребоваться больше или меньше муки, 300 г добавляйте смело, а остальные смотрите по консистенции, тесто не должно быть слишком жирным, но и не должно быть сильно набито мукой.

Медовые имбирные пряники

Вот такое должно получится тесто, в меру жирное, но при этом хорошо отставать от рук.

Тесто обернуть в пленку и поместить на несколько часов в холодильник, чтобы масло и остальные составляющие снова застыли.

Медовые имбирные пряники

Дальше тесто разделить на несколько частей (чтобы удобнее было работать). Чтобы имбирные пряники получились гладкими и ровными, не используйте дополнительную муку при раскатке теста. Удобно раскатывать тесто между двумя кусочками пергамента, так оно не будет прилипать ни к столу, ни к скалке.

Медовые имбирные пряники

С помощью специальных форм вырезать печенье. После выпечки пряники увеличатся еще на несколько миллиметров.

Пряники выпекать 8-10 минут при температуре 175°C. Пряники получатся мягковатыми. Если любите "хрустики" - выпекайте на 2 минуты больше.

Медовые имбирные пряники

Пряники сразу же снять с противня и остудить, иначе они будут продолжать выпекаться.

Медовые имбирные пряники

Учтите, что горячие пряники мягкие, а когда остынут твердеют. Это полезно знать тем, кто хочет украсить торт пряниками на палочке, мягкий пряник легко насадить на шпажку.

Медовые имбирные пряники

Пряники можно хранить месяц, ведь в их состав входит много специй, а это натуральный консервант. Чтобы пряники не твердели, храните их в жестяной коробке или пакете.

Как приготовить белковую глазурь для росписи пряников мы уже публиковали статью ранее.

Инструменты для приготовления пряников на Aliexpress:

Недорогие одноразовые кондитерские мешки можно купить здесь.

Новогодние вырезки для пряников из теста можно найти здесь.

Комментарии для сайта Cackle