Медовые имбирные пряники
Автор: Kashevarnya 30 декабря 2015 г. 10725
Если спросите чем пахнут новогодние праздники, я отвечу - имбирными пряниками. В этих пряниках соединился коктейль из всех самых пряных ароматов: корица, имбирь, мускатный орех, какао, мед. Приготовление имбирных пряников очень простой процесс, с этим рецептом могут справиться даже дети.
У нас также есть совсем другой рецепт пряников без мёда с добавлением апельсиновой цедры.
Медовые имбирные пряники можно покрыть разноцветной глазурью в домашних условия, как это сделать смотрите здесь.
Из указанного количества ингредиентов получится примерно 700 г теста.
Ингредиенты
- Сливочное масло — 100 г
- Мёд — 120 г
- Сахар — 70 г
- Мука — 350-400 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сода — 0,5 ч.л.
- Корица — 2 ч.л.
- Мускатный орех молотый — 0,5 ч.л.
- Сухой имбирь — 1 ч.л.
- Какао — 2 ст.л.
Процесс приготовления имбирного теста
Масло достать из холодильника за несколько часов до приготовления. Масло комнатной температуры взбить в пышную массу вместе с сахаром. Взбивать массу до растворения сахара, чем больше растворится сахар в тесте, тем ровнее получатся пряники.
Для выпечки пряников выбирайте мелкий сахар или сахарную пудру, тогда времени на взбивание потребуется меньше
К взбитому маслу добавить мёд, яйцо, специи, соду. Все ингредиенты хорошо перемешать с помощью миксера.
Муку добавлять постепенно частями, замес теста продолжить руками. Может потребоваться больше или меньше муки, 300 г добавляйте смело, а остальные смотрите по консистенции, тесто не должно быть слишком жирным, но и не должно быть сильно набито мукой.
Вот такое должно получится тесто, в меру жирное, но при этом хорошо отставать от рук.
Тесто обернуть в пленку и поместить на несколько часов в холодильник, чтобы масло и остальные составляющие снова застыли.
Дальше тесто разделить на несколько частей (чтобы удобнее было работать). Чтобы имбирные пряники получились гладкими и ровными, не используйте дополнительную муку при раскатке теста. Удобно раскатывать тесто между двумя кусочками пергамента, так оно не будет прилипать ни к столу, ни к скалке.
С помощью специальных форм вырезать печенье. После выпечки пряники увеличатся еще на несколько миллиметров.
Пряники выпекать 8-10 минут при температуре 175°C. Пряники получатся мягковатыми. Если любите "хрустики" - выпекайте на 2 минуты больше.
Пряники сразу же снять с противня и остудить, иначе они будут продолжать выпекаться.
Учтите, что горячие пряники мягкие, а когда остынут твердеют. Это полезно знать тем, кто хочет украсить торт пряниками на палочке, мягкий пряник легко насадить на шпажку.
Пряники можно хранить месяц, ведь в их состав входит много специй, а это натуральный консервант. Чтобы пряники не твердели, храните их в жестяной коробке или пакете.
Как приготовить белковую глазурь для росписи пряников мы уже публиковали статью ранее.
Инструменты для приготовления пряников на Aliexpress:
Недорогие одноразовые кондитерские мешки можно купить здесь.
Новогодние вырезки для пряников из теста можно найти здесь.
Читайте также
Популярное
- Домашний зефир из яблок
- Творожный крем для выравнивания торта
- Как вкусно сварить куриную грудку?
- Крем для капкейков, который держит форму
- Приготовить цветную глазурь для пряников
- Морковь, запеченная с кунжутом в медовом сиропе
- Комнатные растения, растущие в темноте. Топ 10 неприхотливых растений
- Меренга для украшения торта
- Злаковые батончики в домашних условиях
- Как сделать глазурь из шоколада для торта
Kashevarnya в соцсетях