Автор: Kashevarnya      23 октября 2018 г.       61

Морковный пирог

Сегодня одна из моих самых любимых сладких тем – морковная пряная выпечка. Вкусных морковных рецептов у нас уже было много: торт, капкейки, печенье. А сегодня будет морковный пирог. В этом пироге кроме традиционных специй присутствует еще один дополняющий ингредиент – имбирь.

Я долго искала способ добавить к морковной выпечке вкус имбиря, но чтобы это были не сухие специи, а прямо кусочки чувствовались. Обычный свежий имбирь не добавишь, который имеет достаточно резкий вкус. Были идеи сделать имбирную пропитку – но есть риск перебить вкус морковного пирога. В конечно итоге решение было найдено, и оказалось очень простым – имбирные цукаты.

Ингредиенты на прямоугольную форму 10×25 см

  • Мука — 150 г
  • Сахар — 120 г
  • Разрыхлитель — 1.5 ч.л.
  • Сода — ¼ ч.л.
  • Соль — ¼ ч.л.
  • Корица молотая — 1 ч.л.
  • Мускатный орех молотый — ¼ ч.л.
  • Морковь — 200 г
  • Цедра апельсина — 1 ч.л.
  • Яйца — 2 шт.
  • Растительное масло — 80 мл
  • Имбирные цукаты — 50 г
  • Грецкие орехи — 50 г

Для творожного покрытия

  • Творожный крем-сыр — 100 г
  • Сливочное масло — 20 г
  • Сахарная пудра — 25 г

Имбирные цукаты – это свежий имбирь, проваренный в сахарном сиропе и покрытый кристалами сахара. Купить имбирные цукаты можно на рынках или в специализированных магазинах.

Морковный пирог

Парадокс этого пирога состоит в легкой простоте приготовления и необычном праздничном вкусе. Морковный пирог сделает любую осень и зиму уютной и правильно сладкой.

Приготовление домашнего морковного пирога

Морковь для пирога натереть на мелкой терке. Имбирные цукаты мелко нарезать. Орехи измельчить.

Морковный пирог

Для теста смешать вместе сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соду, соль, корицу, мускатный орех. Перемешать все составляющие венчиком, тем самым насыщая их кислородом.

Морковный пирог

Яйца взбивать с сахаром пару минут. Я использовала 50/50 белый и коричневый сахар. Дополнительный карамельный вкус пирогу не помешает, да и полезнее будет.

Морковный пирог

До взбитых яиц добавить растительное масло и перемешать до однородности.

Морковный пирог

Добавить в яично-масляную смесь апельсиновую цедру. Чтобы извлечь 1 ч.л. цедры, понадобится половина небольшого апельсина.

Морковный пирог

Добавить в тесто морковь и перемешать.

Морковный пирог

Соединить сухие и жидкие ингредиенты. Тесто получится не очень густое, поэтому можно спокойно вымешивать миксером.

Морковный пирог

В самом конце добавить орехи и цукаты, перемешать венчиком.

Морковный пирог

Когда тесто готово, духовку разогреть до 180 °C.

Пока разогревается духовка, сделать «французскую рубашку». Дно и бока формы, где будет выпекаться пирог, смазать маслом и слегка усыпать мукой или манкой. Такой метод предотвратит пригорание теста, а формы пирога будут ровные.

Морковный пирог

Форму заполнить на 2/3 тестом, и отправить на 45-50 минут в духовку разогретую до 180 °C.

Морковный пирог

Пирог полностью остудить перед следующим шагом.

Морковный пирог

Небольшой слой творожного покрытия сверху пирога придаст аппетитный вид и сочный вкус морковному пирогу. Для приготовления творожного покрытия все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Взбить творожный крем-сыр до кремообразной массы, добавить масло и сахарную пудру, взбивать около минуты.

Морковный пирог

Пирог покрыть сверху кремом, украсить орехами и цедрой. Пирог поле покрытия сразу смотрится, как из кондитерской.

Морковный пирог
Морковный пирог

Невероятно вкусный морковный пирог-кекс готов. Влажный вкус, мягкая рыхлая структура. С чаем или без, этот пирог понравится каждому. Вот как выглядят мои идеальные 10 минут.

Морковный пирог
Комментарии для сайта Cackle