Морковный пирог
Автор: Kashevarnya 23 октября 2018 г. 4491
Сегодня одна из моих самых любимых сладких тем – морковная пряная выпечка. Вкусных морковных рецептов у нас уже было много: торт, капкейки, печенье. А сегодня будет морковный пирог. В этом пироге кроме традиционных специй присутствует еще один дополняющий ингредиент – имбирь.
Я долго искала способ добавить к морковной выпечке вкус имбиря, но чтобы это были не сухие специи, а прямо кусочки чувствовались. Обычный свежий имбирь не добавишь, который имеет достаточно резкий вкус. Были идеи сделать имбирную пропитку – но есть риск перебить вкус морковного пирога. В конечно итоге решение было найдено, и оказалось очень простым – имбирные цукаты.
Ингредиенты на прямоугольную форму 10×25 см
- Мука — 150 г
- Сахар — 120 г
- Разрыхлитель — 1.5 ч.л.
- Сода — ¼ ч.л.
- Соль — ¼ ч.л.
- Корица молотая — 1 ч.л.
- Мускатный орех молотый — ¼ ч.л.
- Морковь — 200 г
- Цедра апельсина — 1 ч.л.
- Яйца — 2 шт.
- Растительное масло — 80 мл
- Имбирные цукаты — 50 г
- Грецкие орехи — 50 г
Для творожного покрытия
- Творожный крем-сыр — 100 г
- Сливочное масло — 20 г
- Сахарная пудра — 25 г
Имбирные цукаты – это свежий имбирь, проваренный в сахарном сиропе и покрытый кристалами сахара. Купить имбирные цукаты можно на рынках или в специализированных магазинах.
Парадокс этого пирога состоит в легкой простоте приготовления и необычном праздничном вкусе. Морковный пирог сделает любую осень и зиму уютной и правильно сладкой.
Приготовление домашнего морковного пирога
Морковь для пирога натереть на мелкой терке. Имбирные цукаты мелко нарезать. Орехи измельчить.
Для теста смешать вместе сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соду, соль, корицу, мускатный орех. Перемешать все составляющие венчиком, тем самым насыщая их кислородом.
Яйца взбивать с сахаром пару минут. Я использовала 50/50 белый и коричневый сахар. Дополнительный карамельный вкус пирогу не помешает, да и полезнее будет.
До взбитых яиц добавить растительное масло и перемешать до однородности.
Добавить в яично-масляную смесь апельсиновую цедру. Чтобы извлечь 1 ч.л. цедры, понадобится половина небольшого апельсина.
Добавить в тесто морковь и перемешать.
Соединить сухие и жидкие ингредиенты. Тесто получится не очень густое, поэтому можно спокойно вымешивать миксером.
В самом конце добавить орехи и цукаты, перемешать венчиком.
Когда тесто готово, духовку разогреть до 180 °C.
Пока разогревается духовка, сделать «французскую рубашку». Дно и бока формы, где будет выпекаться пирог, смазать маслом и слегка усыпать мукой или манкой. Такой метод предотвратит пригорание теста, а формы пирога будут ровные.
Форму заполнить на 2/3 тестом, и отправить на 45-50 минут в духовку разогретую до 180 °C.
Пирог полностью остудить перед следующим шагом.
Небольшой слой творожного покрытия сверху пирога придаст аппетитный вид и сочный вкус морковному пирогу. Для приготовления творожного покрытия все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Взбить творожный крем-сыр до кремообразной массы, добавить масло и сахарную пудру, взбивать около минуты.
Пирог покрыть сверху кремом, украсить орехами и цедрой. Пирог поле покрытия сразу смотрится, как из кондитерской.
Невероятно вкусный морковный пирог-кекс готов. Влажный вкус, мягкая рыхлая структура. С чаем или без, этот пирог понравится каждому. Вот как выглядят мои идеальные 10 минут.
Читайте также
Популярное
- Домашний зефир из яблок
- Творожный крем для выравнивания торта
- Как вкусно сварить куриную грудку?
- Крем для капкейков, который держит форму
- Приготовить цветную глазурь для пряников
- Морковь, запеченная с кунжутом в медовом сиропе
- Комнатные растения, растущие в темноте. Топ 10 неприхотливых растений
- Меренга для украшения торта
- Злаковые батончики в домашних условиях
- Как сделать глазурь из шоколада для торта
Kashevarnya в соцсетях