Автор: Kashevarnya 8 ноября 2018 г. 10430
Тыквенные соленые оладьи – это когда летние завтраки могут быть холодной осенью и зимой.
Этот рецепт про свежий вкус овощей обрамленный в хрустящую корочку по бокам, и с холодным сливочным соусом сверху. В дополнение к оладьям я приготовила грибной сливочный соус, но вместо соуса можно использовать старую добрую классику – сметану.
Тыквенные оладьи готовить очень просто, так как для их приготовления используется сырая тыква, предварительно обрабатывать её ничем не нужно. Готовятся оладьи по принципу всех овощных лепешек.
Как готовить сладкие оладьи из тыквы мы уже публиковали ранее.
Для приготовления теста на оладьи, тыкву натереть на самой мелкой терке, чтобы масса была по консистенции практически как пюре.
Лук и чеснок натереть на той же мелкой стороне терки и добавить к тыквенному пюре.
В тыквенную массу добавить яйца.
Добавить в массу муку, соль, перец и все хорошо перемешать миксером, чтобы ингредиенты распределились равномерно.
Сковороду очень хорошо разогреть и добавить немного растительного масла, масло распределить по дну сковороды.
Жарить оладьи на среднем огне не мало, нужно чтобы влага хорошо испарилась. На одной стороне жарить оладьи примерно 4 минуты.
Когда на поверхности сырой стороны появятся пузырьки, значит оладьи снизу уже достаточно прожарились, можно переворачивать и жарить еще 2 минуты.
Готовые оладьи выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
Чтобы приготовить грибной соус шампиньоны помыть и очистить. Измельчить на мелкие кубики.
Лук порезать на небольшие кубики.
Сначала обжарить грибы под закрытой крышкой. Грибы поместить на сухую холодную сковороду и отправить на огонь. Жарить грибы под закрытой крышкой, это нужно чтобы влага, содержащаяся в грибах, вышла и грибы в ней проварились.
Если грибы сами по себе суховаты, добавьте немного воды.
Жарить грибы 7-10 минут. За это время влага практически испарится.
Дальше к грибам добавить растительное масло, и после того как оно подогреется, добавить измельченный лук и жарить до готовности всех составляющих.
Во время приготовления грибы посолить и поперчить по вкусу.
Когда грибы и лук станут мягкими и заметно потемнеют, это будет означать что они уже готовы, добавить в сковороду сливки и измельченную зелень, и тушить еще 3-5 минут.
Полученную смесь измельчить в блендере.
Оладьи из тыквы с грибным соусом готовы. Какие красивые получаются оладьи!
Самые вкусные оладьи – это свежие оладьи. Из указанных количеств ингредиентов получается 10 штук.
А для любителей всяческих овощных блинчиков у нас есть еще один рецепт не менее красивых и вкусных лепешек – оладьи со шпинатом в домашних условиях.
Популярное
Kashevarnya в соцсетях