Автор: Kashevarnya      7 сентября 2015 г.       1368

Панна-котта

Традиционное итальянское блюдо с далекой историей. Раньше панна-котта варилась из рыбьих костей, так как желатин был недоступен, и не содержала сахара, а сейчас это блюдо превратилось в один из самых изысканных и популярных блюд. В данном рецепте нежный ванильный вкус сочетается с кисло-сладким сливовым джемом с лаймом. Вы легко сможете приготовить этот десерт у себя дома.

Из указанного количества получится 3 порции:


Ингредиенты

  • Сливки — 500 мл.
  • Желатин — 10 г.
  • Сахар — 50 гр.
  • Ванильный сахар (или 0,3 стручка ванили) — 10 гр.
  • Лимонная цедра — 0,5 лимона
  • Ягоды — для украшения
  • Джем — для украшения

Процесс приготовления

Желатин замочить в 50 мл. воды на 15 минут.

Панна-котта

Тем временем сливки поставить на огонь, всыпать сахар с ванильным сахаром, лимонную цедру и нагревать сливки до растворения сахара, постоянно помешивать, но не доводить до кипения.

Панна-котта

Когда сахар раствориться, убрать с огня и добавить желатин и полностью растворить его в этой сливочной и ароматной смеси. Сливки слегка приобретут аппетитный молочный цвет от цедры и ванили.

Панна-котта

Через сито процеживаем сливки в подготовленные креманки и помещаем в холодильник на час. Если хотите, чтобы панна-котта скорее приготовилась, поместите заранее креманки в холодильник и разливайте по холодным.

По истечении нужного времени, остается только украсить и подготовить блюдо к подаче. Поливаем сверху кисло-сладким сиропом, вы можете использовать другой любимый вкус, и украшаем ягодами.

Панна-котту хранить в холодильнике можно до 3-х дней, но чем дольше она хранится, тем менее нежной становится консистенция.

Панна-котта
Комментарии для сайта Cackle