Автор: Kashevarnya      9 октября 2015 г.       607

Тыквенно-яблочный джем с розмарином без загустителей

Этот джем очень легкий по вкусу, имеет красивейший цвет, в меру сладкий, а в сочетании с розмарином, джем приобретает вкус похожий на апельсиновый. Яблоки наполняют варенье полезным пектином, от чего варенье, без дополнительных загустителей, имеет джемообразную консистенцию. Незабываемый вкус из простейших ингредиентов!


Ингредиенты

  • Мякоть тыквы — 1 кг
  • Яблоки — 0,5 кг
  • Сахар — 750 г
  • Розмарин — 2 веточки
  • Цедра лимона — 1 шт.
  • Вода — по необходимости

Процесс приготовления

Тыква имеет плотность крепче чем у яблок, поэтому тыкву нужно приварить для равных условий. Тыкву очистить и порезать на кубики, кусочки должны быть небольшими и одинаковыми между собой. Мякоть тыквы залить водой, чтобы вода полностью покрывала кусочки, поставить на огонь и варить 10 минут после закипания.

Тыквенно-яблочный джем с розмарином без загустителей
Тыквенно-яблочный джем с розмарином без загустителей

Из тыквенного навара 250 мл нам понадобится для сиропа, остальное слить.

Снять цедру с 1 лимона.

Сварить сироп из сахара и воды, где варилась тыква. В сироп добавить цедру лимона, и проварить несколько минут после закипания.

Тыквенно-яблочный джем с розмарином без загустителей

Яблоки лучше использовать мягких сортов. Яблоки помыть и порезать кубиками, кожицу снимать не нужно. Добавить к тыкве. Когда сироп закипит - залить им тыкву и яблоки, и дать настояться несколько часов.

Спустя 2-3 часа варенье довести до кипения и варить 1-2 мин., дать полностью остыть. Второй раз снова довести до кипения, только добавить несколько средних цельных веточек розмарина, варить 1-2 мин., после закипания, постоянно помешивать, дать полностью остыть. Еще раз довести до кипения и остудить.

Тыквенно-яблочный джем с розмарином без загустителей

Когда варенье остынет, достать из него розмарин, он нам больше не нужен, а массу измельчить в блендере. Получится джемообразное красивое пюре. Еще раз довести до кипения и разлить по стерилизованным банкам.

Тыквенно-яблочный джем с розмарином без загустителей
Комментарии для сайта Cackle