Автор: Kashevarnya      27 августа 2015 г.       388

Тыквенный пирог с пряностями

В блюдах из тыквы есть особая магия, они ассоциируются с теплом, пряностями, и теплым чаем. Предлагаем рецепт пирога из тыквы, который прост в приготовлении и имеет все необходимые составляющие для атмосферы тепла.

Для пирога будем использовать песочное тесто. Ранее мы публиковали универсальный рецепт песочного теста.

Итак, на форму диаметром 24 см понадобится:

Ингредиенты

  • Песочное тесто — 350 г
  • Тыква — 300 г
  • Сливки 26% — 100 мл
  • Яйца — 2 шт.
  • Лимонная цедра — 0,5 шт (0,5 ч.л.)
  • Сахарная пудра — 50 г
  • Соль — на кончике ножа
  • Измельченный имбирь — 0,5 ч.л.
  • Измельченная корица — 0,5 ч.л.
  • Измельченная гвоздика — 1/4 ч.л.

Процесс приготовления

Тыкву разрезать, освободить от косточек и кожуры, порезать на произвольные куски. Отварить филе тыквы в соленной воде до мягкости, слить воду и перетереть в пюре.

Тыквенный пирог с пряностями

Тесто достать из холодильника. Аккуратно распределить его по форме и вернуть еще на 15 минут в холодильник. Дальше форму с тестом поместить в разогретую до 175 °C духовку и запекать 10 минут.

Пока корж запекается, готовим начинку.

Взбить сливки до густых пиков, взбивать 5 минут. Добавить яйца, цедру и сахарную пудру. Соединить начинку с тыквенным пюре, добавить соль, имбирь, корицу и гвоздику.

Поместить начинку в корж и выпекать еще примерно 30 минут. Пирог остудить перед употреблением.

Комментарии для сайта Cackle