Автор: Kashevarnya      13 августа 2015 г.       335

Варенье из арбузных корок

Хорошо когда продукт после покупки можно использовать на все 100%, предлагаю рецепт варенья из арбузных корок. В готовом виде сложно разгадать, что эти сладенькие цукатики когда-то были твердой кожурой.

Ингредиенты

  • Арбузные корки — 1 кг
  • Сахар — 1,5 кг
  • Сода — 1 ч.л.
  • Вода для сиропа — 2 ст.(по 250мл)
  • Вода для замачивания корок — 6 ст.(по 250мл)
  • Корица,гвоздика — по желанию

Процесс приготовления

Арбузные корки очистить от верхнего зеленого плотного слоя. Белую мякоть помыть, порезать кубиками.

Варенье из арбузных корок

Дальше корки нужно замочить в растворе соды, эта процедура поможет им сохранить форму. В одном стакане теплой воды растворить соду, влить в емкость, где будут настаиваться корки, и добавить остальных 5 стаканов холодной воды, поместить туда корки и оставить на 3 часа.

Варенье из арбузных корок

Воду из содового раствора слить,а корки хорошо помыть под проточной водой.

Сварить сироп: сахар высыпать в кастрюлю и залить водой, варить все время помешивая, довести до кипения и варить еще минуты 3-4. Арбузные корки с помощью шумовки поместить в сироп (либо корки залить сиропом), довести варенье до кипения и варить на минимальном огне 20 минут. Дальше варенье убрать с огня и дать полностью остыть и настояться.

В варенье добавить корицу и гвоздику, довести до кипения и варить на минимальном огне пока корки не станут прозрачного цвета. Варенье периодически помешивать и убирать пену. Второй этап варки займет около часа, когда корки станут прозрачными и мягкими,варенье выключить и оставить на ночь настаиваться. На следующий день довести до кипения и закрыть по стерильным банкам. Арбузные корки можно варить целыми, а потом с помощью форм вырезать фигурки и использовать при украшения тортов.

Варенье из арбузных корок
Комментарии для сайта Cackle