Автор: Kashevarnya      28 июля 2015 г.       2724

Варенье из груш

Грушевое варенье это любимое лакомство к чаю в холодную зиму. Варить его совсем не сложно.

Ингредиенты

  • Груши — 1 кг
  • Сахар — 1-1,2 кг
  • Вода — 2 ст.

Процесс приготовления

Варенье из груш принято варить с кожицей или без. Самые подходящие груши для варенья не очень сладких сортов с плотной и сочной мякотью. Груши подготовить: удалить сердцевину, разрезать на половинки, четвертинки, или кубики толщиной примерно 2 см.

В кипящей и воде груши пробланшировать 2-3 минуты и сразу охладить холодной водой.

Воду, в которой бланшировали груши использовать для сиропа. Взять половину нормы воды и сахара и варить сироп, довести до готовности, снять с огня и залить сиропом груши, дать настояться 4 часа. Затем сироп сцедить, добавить остальное количество воды и сахара, сварить его и, положив груши, довести варенье до готовности (варить в 3-4 приема).

Если груши слишком сладкие, то можно добавить немного лимонной кислоты (1 г.кислоты на 1 кг. груш). Это улучшает вкус варенья и предохраняетс от засахаривания.

Комментарии для сайта Cackle