Варенье из кабачков с лимоном

Фото: Kashevarnya.com

Это варенье можно смело назвать не только самым вкусным, но и самым дешевым по себестоимости. Для него лучше всего использовать молодые кабачки, в них практически нет семян, а если есть, то они тонкие и незаметные.

Процесс приготовления

Агар агар замочить в 50 мл. воды

Кабачки очистить от кожи, порезать на мелкие кубики.

С лимона снять цедру, удалить белую кожицу, она нам не понадобится, она придает горечь. Остальную часть лимона порезать на дольки косточки, удалять по мере возможности.

Фото: Kashevarnya.com

Кабачки засыпать сахаром, добавить лимон и цедру, дать настояться не менее 2 часов.

Фото: Kashevarnya.com

Варенье довести до кипения, уменьшить огонь и варить 30 минут. Потом убрать с огня и оставить на час настояться. Снова довести до кипения и варить еще 30 минут. Кабачки станут прозрачными, пробуйде их на вкус, они должны хорошо провариться и сохранить форму кубика. Так как кабачки дают много сока, нам нужно повысить густоту с помощью агар агара. За 10 минут до окончания времени добавить агар агар, он должен прокипеть находясь в варенье не меньше 5 минут. Разлить варенье по банкам. Из указанного количества ингредиентов получается 1 литр готового варенья.

Фото: Kashevarnya.com

Читайте также

Джем из слив с агар агаром

Пряное сливовое варенье

Джем из дыни с лимоном

Сливовое повидло или джем на зиму