Автор: Kashevarnya      13 сентября 2015 г.       407

Варенье из кабачков с лимоном

Это варенье можно смело назвать не только самым вкусным, но и самым дешевым по себестоимости. Для него лучше всего использовать молодые кабачки, в них практически нет семян, а если есть, то они тонкие и незаметные.

Ингредиенты

  • Подготовленные молодые кабачки — 1 кг
  • Сахар — 1 кг
  • Лимон — 1 шт.
  • Агар-агар — 2 ч.л.

Процесс приготовления

Агар агар замочить в 50 мл. воды

Кабачки очистить от кожи, порезать на мелкие кубики.

С лимона снять цедру, удалить белую кожицу, она нам не понадобится, она придает горечь. Остальную часть лимона порезать на дольки косточки, удалять по мере возможности.

Варенье из кабачков с лимоном

Кабачки засыпать сахаром, добавить лимон и цедру, дать настояться не менее 2 часов.

Варенье из кабачков с лимоном

Варенье довести до кипения, уменьшить огонь и варить 30 минут. Потом убрать с огня и оставить на час настояться. Снова довести до кипения и варить еще 30 минут. Кабачки станут прозрачными, пробуйде их на вкус, они должны хорошо провариться и сохранить форму кубика. Так как кабачки дают много сока, нам нужно повысить густоту с помощью агар агара. За 10 минут до окончания времени добавить агар агар, он должен прокипеть находясь в варенье не меньше 5 минут. Разлить варенье по банкам. Из указанного количества ингредиентов получается 1 литр готового варенья.

Варенье из кабачков с лимоном
Комментарии для сайта Cackle