Фото: Kashevarnya.com

Из винограда не часто встретишь варенье, но варенье из вингорада обладает чудесным вкусом. А сладкие соусы с винограда сочетаются с мясом, рыбой, сладостями.

Ингредиенты

Сахар — 1,1 кг
Вода — 3 ст.
Ягоды винограда — 1 кг.
Лимонная кислота — 2-3 г
Ванилин или ваниль — по вкусу

Процесс приготовления

Для того, чтобы получилось хорошее варенье можно брать ягоды среднего или большого размера, но с плотной мякотью. Ягоды с загнившими дефектами отбрасывают, также удаляют гребни. Ягоды после отчистки бланшируют до 1 минуты. Если вы решили варить варенье из винограда белых сортов, поместите в воду несколько листьев вишни, это поможет сохранить лучше окраску ягод. После бланшировки ягоды залить сиропом и выдержать 6-8 часов. Если виноград очень сладкий, то количество сахара можно уменьшить до 1 кг.

Варить варенье в 3-4 этапа. После последней варки добавить лимонную кислоту, а для того, чтобы подчеркнуть аромат - ванилин или ваниль.

Подписывайтесь на нас в Facebook, Twitter, ВКонтакте или через RSS, чтобы быть в курсе последних новостей.

Варенье из винограда

Ингредиенты

Процесс приготовления