Варенье из яблок и пряностей кусочками

Фото: Kashevarnya.com

Если воспользоваться данным рецептом — варенье получится незабываемым. По вкусу варенье будет напоминать мармелад с пряной карамелью. Его можно использовать как начинку к пирогам, или просто к чаю. Яблоки для такого варенья лучше брать твердых сортов.

Процесс приготовления

Яблоки помыть и очистить от плодоножек и сердцевин (шкурку можно оставить). Порезать кубиками или дольками. Яблоки резать и помещать в холодную подсоленную воду для того, чтобы избежать потемнения, на вкусе варенья это не отразится, но старайтесь хранить яблоки в соленой воде не больше часа. На 10-20 г соли — 1 литр воды.

Фото: Kashevarnya.com

Для того, чтобы яблоки в процессе варки не разваливались, а сохранили форму, замочите яблоки на несколько часов (2-3) в растворе воды и соды, 1 ст.л. соды на 1 литр воды.

Сварить сироп: в сотейник налить воду, а потом всыпать сахар, правильно варить в такой последовательности, если наоборот — сахар перемешается с водой, и, под силой действия воды, когда мы будем наливать, разбрызгается и прилипнет к стенкам посуды, а нам нужна однородная консистенция. Сироп довести до кипения, прокипятить на небольшом огне пару минут, и залить промытые под проточной водой яблоки.

Яблоки с сиропом поместить на огонь и довести до кипения, прокипятить 1 минуту, убрать с огня. Так проделывать 3 раза, после 1-го добавить корицу и гвоздику, на 1 кг по 2 палочки, корицу можно добавлять молотую, от этого консистенция джема еще аппетитнее. В последний приход кипятить на небольшом огне 10–15 минут, яблоки станут прозрачными — значит варенье готово, закрывайте по стерильным банкам.

Фото: Kashevarnya.com

Посмотрите какое получилось янтарное прозрачное варенье!

Фото: Kashevarnya.com

Фото: Kashevarnya.com

Читайте также

Джем из слив с агар агаром

Пряное сливовое варенье

Джем из дыни с лимоном

Сливовое повидло или джем на зиму