Автор: Kashevarnya      4 ноября 2017 г.       151

Вафли со шпинатом и яйцом пашот на завтрак

Для меня идеальные выходные начинаются с приготовления вкусного, красивого и необычного завтрака. Тесто для вафель готовится не дольше, чем на обычные блины, а выпечка занимает еще меньше времени и усилий. Этот рецепт вафель очень простой и универсальный, к таким вафлям подойдет соленое или сладкое дополнение. Вафли получаются мягкими внутри, но с плотной корочкой снаружи, со сливочным вкусом внутри. Такие вафли очень хорошо сочетаются с приправленным шпинатом и яйцами.

Этот рецепт вафель относится к быстрым завтракам, так как вафли очень хорошо переносят заморозку. Вы можете приготовить вафли хоть на каждый день недели и заморозить их. Таким образом, будете есть каждый день свежие вафли без временных затрат на выпечку, изменять только начинки.

Из указанного количества ингредиентов получится 6 вафель диаметром 12-15 см.

Тесто на вафли

  • Мука — 120 г
  • Сливочное масло — 150 г
  • Яйца — 1 шт.
  • Разрыхлитель — 1 ч.л.
  • Соль — 1/4 ч.л.
  • Сахар — 2 ч.л.

Начинка на вафли

  • Замороженный шпинат — 200 г
  • Луковица — ¼ шт.
  • Мускатный орех — 0,5 ч.л.
  • Соль, перец — по вкусу
  • Растительное масло — 2 ст.л.

Яйца пашот

  • Яйца — 2-4 шт.
  • Уксус — 1 ст.л.
  • Вода — 0.5 л

Приготовить вафли на завтрак

Для приготовления вафельного теста нужно отдельно смешать сухие ингредиенты: муку и разрыхлитель. Перемешать смесь венчиком, насытив муку кислородом.

Вафли со шпинатом и яйцом пашот на завтрак

Масло растопить на самом минимальном огне.

Вафли со шпинатом и яйцом пашот на завтрак

Яйца взбивать со щепоткой соли и сахаром 2 минуты. Добавить растопленное сливочное масло и молоко, перемешать до однородности.

Вафли со шпинатом и яйцом пашот на завтрак

Соединить сухие и жидкие смеси вместе.

Вафли со шпинатом и яйцом пашот на завтрак

Тесто для приготовления вафель получится густым.

Вафли со шпинатом и яйцом пашот на завтрак

Дайте тесту постоять 7-10 минут для активации ингредиентов.

Выпекать вафли при температуре 220 °C 2 минуты до образования золотистой корочки.

Вафли со шпинатом и яйцом пашот на завтрак
Вафли со шпинатом и яйцом пашот на завтрак

Для того, чтобы вафли не обмякли, их нужно горячими выложить на противень с решеткой. Вафли остынут и останутся хрустящими сверху. Если горячие вафли сложить стопкой на тарелку, конденсату во время остывания не будет куда выветриваться, и вся влага пойдет обратно на вафли.

Приготовление начинки на вафли

На разогретом масле обжаривать мелко измельченный лук. Когда лук начнет покрываться легкой коричневой корочкой по бокам, добавить размороженный шпинат. Начинку посолить, поперчить, добавить мускатный орех, перемешать и жарить под закрытой крышкой еще 5-7 минут.

Вафли со шпинатом и яйцом пашот на завтрак

Как подать вафли?

Остывшие вафли сложите стопкой.

Из тушенного шпината сформируйте подушку на поверхности крайней вафли.

Для приготовления яиц пашот, в небольшой посуде довести воду до кипения, добавить столовую ложку уксуса. Быстро помешивать воду ложкой, чтобы образовалась воронка в центре. Вбить в центр воронки яйцо и продолжать аккуратно помешивать по кругу, пока белок яйца не схватится. Варить яйцо пашот 2-3 минуты в зависимости от желаемой густоты желтка.

Рекомендуем посмотреть видео приготовления яиц пашот:

Вафли со шпинатом и яйцом пашот на завтрак

Яйца сначала выложить на бумажное полотенце, чтобы оно забрало лишнюю влагу, и вафля не размокла.

Вафли со шпинатом и яйцом пашот на завтрак

А уже потом на шпинат с помощью шумовки положить яйца.

Время завтрака настало!

comments powered by HyperComments