Автор: Kashevarnya      4 сентября 2014 г.       2401

Клубничный джем

Хочу представить вам рецепт классического джема без воды, или загустителей. Этот рецепт также хорош тем, что можно использовать подмятые или небольшие ягоды. Порадуйте себя завтраками с блинчиками или тостами с джемом. Сейчас множество есть небольших декоративных баночек, я использую их и делаю такие подарки на новый год друзьям (выход 750 мл. клубничного джема).

Вам также понравится клубничное варенье с мятой и базиликом.

Ингредиенты

  • Спелая клубника — 1 кг.
  • Сахар — 1,5 кг.

Процесс приготовления

Клубнику промываем с помощью дуршлага, даем стечь воде, удаляем зеленые хвостики. Засыпаем клубнику сахаром, оставляем на пару часов, чтобы клубника пустила сок. Клубничный сок сливаем в сосуд, в котором планируем варить наш джем, нам нужно выпарить немного жидкости. Помешивая деревянной лопаткой, чтобы не подгорел, нагреваем сироп. В горячий сироп высыпаем всю клубнику и оставшийся не растворенный сахар. Помешивая, доводим до кипения и варим 10 минут, снимая пену.

Следующий этап - клубнику вместе с сиропом следует перетереть блендером. Перетертую клубнику выливаем обратно в широкую миску или кастрюлю. Джем из клубники варим на среднем огне до начала кипения. Постоянно мешаем, чтобы джем не подгорел. Время варки зависит от сочности клубники и количества сахара. Обычно достаточно 2 часа, может понадобиться больше. Чтобы проверить готовность джема капните одну каплю на блюдце и поместите его в холодильник на 10 минут, достаньте и переверните блюдце - если варенье не спускается вниз - значит оно готово.

Готовый джем разливаем по стерильным банкам, закрываем стерильными металлическими крышками. Баночки с клубничным джемом переворачиваем крышками вниз, укутываем и оставляем остывать. Хранить в темном прохладном месте.

Фото: www.myitaliansmorgasbord.com

Комментарии для сайта Cackle