Клубничный джем

Фото: Kashevarnya.com

Хочу представить вам рецепт классического джема без воды, или загустителей. Этот рецепт также хорош тем, что можно использовать подмятые или небольшие ягоды. Порадуйте себя завтраками с блинчиками или тостами с джемом. Сейчас множество есть небольших декоративных баночек, я использую их и делаю такие подарки на новый год друзьям (выход 750 мл. клубничного джема).

Вам также понравится клубничное варенье с мятой и базиликом.

Процесс приготовления

Клубнику промываем с помощью дуршлага, даем стечь воде, удаляем зеленые хвостики. Засыпаем клубнику сахаром, оставляем на пару часов, чтобы клубника пустила сок. Клубничный сок сливаем в сосуд, в котором планируем варить наш джем, нам нужно выпарить немного жидкости. Помешивая деревянной лопаткой, чтобы не подгорел, нагреваем сироп. В горячий сироп высыпаем всю клубнику и оставшийся не растворенный сахар. Помешивая, доводим до кипения и варим 10 минут, снимая пену.

Следующий этап - клубнику вместе с сиропом следует перетереть блендером. Перетертую клубнику выливаем обратно в широкую миску или кастрюлю. Джем из клубники варим на среднем огне до начала кипения. Постоянно мешаем, чтобы джем не подгорел. Время варки зависит от сочности клубники и количества сахара. Обычно достаточно 2 часа, может понадобиться больше. Чтобы проверить готовность джема капните одну каплю на блюдце и поместите его в холодильник на 10 минут, достаньте и переверните блюдце - если варенье не спускается вниз - значит оно готово.

Готовый джем разливаем по стерильным банкам, закрываем стерильными металлическими крышками. Баночки с клубничным джемом переворачиваем крышками вниз, укутываем и оставляем остывать. Хранить в темном прохладном месте.

Фото: www.myitaliansmorgasbord.com

Читайте также

Джем из слив с агар агаром

Пряное сливовое варенье

Джем из дыни с лимоном

Сливовое повидло или джем на зиму